Поистине царский, праздничный вариант популярнейшего салата прекрасно подойдет к новогоднему застолью. В качестве мясной составляющей в нем используется язык северного оленя, который отличается очень нежной мягкой текстурой и превосходным изысканным вкусом. Каперсы придают блюду пикантную изюминку. Зеленый салат с каперсами и языком северного оленя под соусом цезарь — прекрасное начало праздничного ужина. Но он может стать и самостоятельным обедом, если добавить к нему теплый поджаренный зерновой хлеб.
Ингредиенты:
- 95 грамм салата фрилис или микс салата;
- 32 грамма свежих огурцов;
- 25 грамм свежей моркови;
- 5 грамм консервированных каперсов;
- 12 грамм цветного болгарского перца;
- 6 грамм красного лука;
- 30 грамм соуса «Цезарь».
Способ приготовления:
- Салат не мыть. Использовать только среднего размера листья, порвать их руками, но не мелко, а довольно крупно. Огурец сполоснуть, нарезать средней соломкой. Морковь очистить, произвольными слайсами натереть на терке.
- Отдельно замешать соус из горчицы, оливкового масла и бальзамика.
- Перец болгарский обмыть, обсушить, вынуть серединку с семенами и нарезать широкой соломкой. Красный лук тоже нашинковать широкой соломкой. Высыпать овощи в миску. Добавить соус. Все перемешать.
Для подачи к столу овощную салатную смесь горкой выложить на тарелку. Каперсы целиком в произвольной форме выложить поверх. Нарезанный тонкими пластинами олений язык определить рядом. В салатные листья добавить соус, частями по каплям по всей поверхности салата. Все перемешать очень аккуратно. Выложить горкой на большой салат.
_________________
Купить язык северного оленя для этого рецепта вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор дикоросов, дичи, рыбы, морепродуктов и деликатесов из дичи.