Простой рецепт желе из красной смородины:
- ягоды красной смородины - 1кг
- сахар - 0,8-1 кг
Собираю смородину
Ягоды тщательно промываю и отправляю в соковарку
Ведро ягод в такой соковарке обрабатывается в течение получаса - смородина быстро отдает сок. Полученный сок процеживаю через мелкое сито, чтобы исключить попадание семян.
Можно сок получить другим способом - нагреть ягоды в кастрюле с небольшим количеством воды, измельчить блендером и процедить через сито или марлю.
В полученный сок добавляю сахар (я люблю покислее , поэтому кладу не более 0,8 кг сахара на 1 кг ягоды) и варю не меньше 30 мин. с момента закипания. Не забываю снимать пенку.
Красная смородина содержит большое количество пектина, который как раз и способствует образованию желе. Дальше разливаю все в простерилизованные банки и закатываю.
Хочу предупредить - без желатина или агар-агара надо обязательно варить не меньше 30 мин.. Я пробовала делать пятиминутки - не застывает желе , получается концентрированный сироп. Хотя в интернете полно рецептов именно с коротким сроком варки. Может это у меня не получается(((.
Всем приятного аппетита!
Друзья! Ваш комментарий − лучшая поддержка и стимул для меня. Поставив палец вверх и оставив комментарий, Вы помогаете каналу развиваться. Спасибо!