Самса с бараниной, которая тает во рту: секретный рецепт узбекских поваров с ароматной зеленью и хрустящей корочкой

Ароматная самса с нежным бараньим фаршем, свежей зеленью и хрустящим тестом. Сообщает "Школа гастронома" (18+).

Ингредиенты:

• тесто для чебуреков — 400 г;
• бараний фарш — 250 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло 4 ст. л. и 400 мл для жарки;
• сливочное масло — 50 г;
• укроп, базилик, кинза и зеленый лук — по 1 пучку;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

В сковороде разогреть 2 столовых ложки растительного масла, обжарить, помешивая фарш в течение 10 минут.

Лук и чеснок очистить и измельчить. Зелень крупно нарезать. В сковороду долить 2 столовых ложки растительного масла, обжарить лук, чеснок и зелень. Снять с огня, добавить в фаршу и перемешать. Остудить, приправить солью и перцем.

Тесто раскатать толщиной 1 мм, смазать растопленным сливочным маслом и нарезать на квадраты со стороной 15 см. Выложить в центр каждого по 2 столовых ложки начинки, сложить по диагонали и защипнуть края. В сковороде нагреть растительное масло и порциями обжарить самсу до золотистого цвета. Приятного аппетита!