Ноччола — это не просто кофейный напиток, а настоящая кулинарная традиция, происходящая из Италии. Основой его является кофе с добавлением орехов, чаще всего — лесного ореха (итальянское "noci" означает "орехи"). Этот напиток популярен как в домашних условиях, так и в кафе и ресторанах, благодаря своему насыщенному вкусу и аромату.
История Ноччолы уходит корнями в Нордику, регионе Италии, известном своими лесными орехами. В XVII веке кофе стал популярным напитком в Италии, и местные жители начали экспериментировать с различными добавками, чтобы создания уникальных вкусовых сочетаний. Постепенно пришла идея соединить кофе с орехами, что дало в итоге создание Ноччолы.
Caffe alla nocciola примерно переводится как «кофе с фундуком», сливочный и нежный латте с добавлением орехового сиропа. Считается, что он появился в Неаполе, Италия, где фундук выращивали в промышленных масштабах. Напиток получил своё официальное название в 1990-ых годах, когда в Неаполе итальянские бариста создали рецепт коктейля с названием «Алла ноччола».
Сначала Ноччола подавалась как десертный напиток, сочетая в себе сладость и богатство орехового вкуса. С годами этот напиток, благодаря своей универсальности и насыщенности, стал у многих ассоциироваться с уютом и домашним теплом.
Классический кофе с орехами рецепт имеет следующий:
- 200 мл только что заваренного черного кофе без добавления сахара;
- 4 чайных ложечки сахарного сиропа;
- 3 десертных ложки орехового сиропа.
Чтобы сделать кофе с орехами, оба сиропа нужно смешать в чашке, а сверху залить их эспрессо. Чтобы добавить напитку шика, можно украсить его взбитыми сливками и посыпать сверху измельченными грецкими орехами. Однако в наше время этот рецепт обзавелся множеством всевозможных модификаций. Появился большой выбор всевозможных орехов, да и жители разных стран привносят в напиток свои тонкости. В результате мы получаем кофе с орехами на любой вкус, который при этом вполне можно готовить в домашних условиях.
Существуют такие варианты рецепта:
- На дно маленького стеклянного стакана выкладывают ореховый крем или ореховую пасту, вторым слоем — кофейный мусс, а потом заливают всё это шотом эспрессо.
- В прозрачную чашку вначале наливают кофе, потом взбитую ореховую пасту, а завершают напиток шапкой из взбитых сливок. Всю эту прелесть можно украсить измельчёнными орешками.
Ну а если хочется чего-то более пикантного, в ноччолу иногда добавляют ликёр.
По вкусу такой напиток похож на расплавленную конфету грильяж.
Ноччола отлично подойдет как дополнение к десертам, таким как пирожные или печенье, а также станет великолепным утренним напитком, наполняющим энергией на весь день.
А как вы относитесь к использованию орехов в кофейных напитках и какие из них ваши самые любимые? Делитесь в комментариях и не забывайте подписаться на канал вендингового оператора «Uvenco». Мы знаем о кофе (и не только) ещё очень много интересного!)