Залежались у меня два красных апельсина. Это верный признак — апельсиновым кексам быть. Это какой-то стародревний рецепт, который не подводит меня уже лет 15, а то и больше.
Кексики получаются очень нежные, местами седативные и анксиолитические (если вы понимаете, о чем я). Эдакие сладкие антидепрессанты.
Итак, для 18-20 средних кексиков нам понадобятся:
🍊 один средний апельсин
🍊 три яйца
🍊 150 г сливочного масла
🍊 100 г сахара
🍊 200 г муки
🍊 10 г разрыхлителя
🍊 10 г ванилина
🍊 100 г изюма (по желанию, можно заменить на цукаты или орешки, а можно вообще не добавлять ничего)
Масло заранее достала из холодильника, чтобы оно было мягкое. Изюм промыла.
Мягкое масло взбиваем с сахаром и ванилином.
Добавляем яйца, продолжаем хорошо перемешивать.
Добавляем разрыхлитель.
Выдавливаем сок апельсина.
Всыпаем изюм.
Добавляем муку.
Хорошо перемешиваем. Разогреваем духовку до 160 градусов. Выкладываем тесто в формочки для кексов.
У нас преимущественно мужская тематика: автобусы и самолеты.
Выпекаем 30-40 минут до золотистого цвета. Важно не пересушить.
Положила несколько «транспортных средств» Леониду в портфель. Поделись, говорю, с ребятами в классе. Отвечает: «я сам всё съем, а потом поделюсь»😅🫣 Как хочешь, так и понимай😄