Посуда должна работать! Вернее, так - посуда должна украшать собой все остальное ☺️ Или даже так - любая выпечка, перед тем как быть съеденной, должна быть красиво сфотографирована, а рецепт достаться народу 👍 А то зачем же я винтажную посуду покупаю? В том числе и за этим!
Печенье очень сливочное, сверху хрустящее, внутри мягкое. А добавка клюквы делает его не приторным.
Маскарпоне в этом рецепте появилось вместо творожного сыра. Потому что в холодильнике завалялось коробочка с истекающим сроком годности, а печь торт я "прям счас" не собиралась. Вот и использовала его с термической обработкой 🤷
Исходный рецепт пришлось на ходу править, все таки маскарпоне ближе к сливкам, чем к сыру. Но в итоге получилось хорошо!
ПРОДУКТЫ:
Маскарпоне - 250 гр
Масло сливочное - 70 гр
Мука - 350 гр
Сахар - 70 гр
Яйцо С0 - 1 шт
Клюква вяленая - 70 гр
Разрыхлитель - 1 ч л (7 гр)
Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Духовку включить на 180°.
Пока она нагревается, печенье и подготовится к выпечке.
Клюкву залить кипятком.
Муку и разрыхлитель просеять.
Масло перетереть с частью муки (250 гр).
Добавить сахар, размешать.
Яйцо взболтать с солью.
В крошку выложить маскарпоне и яйцо, размять тесто. Сильно не стараться, до полной однородности доводить не нужно.
Клюкву слить и отжать в салфетке.
Высыпать на тесто и добавить остальную муку.
Вымесить тесто в миске и окончательно на столе.
Я использую силиконовый коврик, к нему не прилипает. Хотя тесто немного липкое.
Полученный кусок теста подкатать и поделить на 32 кусочка методом деления пополам и еще раз пополам, и еще ☺️
Слегка подпыливая мукой, скатать их в шарики, разложить на противень, приплюснуть.
Выпекать примерно 15 минут.
Я пекла с поворотом противня, сначала на среднем уровне, потом на верхнем.
Как немного заколеруются, можно вынимать. Пересушивать не нужно, внутри должны остаться достаточно мягкие, а сверху - хрустящие.
Есть можно сразу 🥳
Вот так, быстро и вкусно. А то что на вид они не геометрически правильные, на то они и домашние, а не магазинные 😺
Ой, а если в холодильнике не пропадает коробочка маскарпоне, то и свежую купить можно 😄
***
Еще про простую выпечку здесь:
***