Café con leche (по-испански «кофе с молоком») появился в Испании в XVIII веке. В то время страна считалась одним из главных торговцев кофе. «Кафе кон лече» в переводе означает просто «кофе с молоком». Но, как и в случае со многими старинными напитками, простое название скрывает богатую историю и культуру. Этот сливочный напиток родом из Испании, но благодаря испанской колонизации быстро распространился по Латинской Америке, Карибскому бассейну и даже на Филиппинах.
Популярность напитка возросла, когда он стал ассоциироваться с утренними ритуалами, тёплыми беседами и ощущением общности. Семьи передавали искусство приготовления «Кафе кон Лече» из поколения в поколение, каждый добавляя что-то своё, и история этого напитка стала такой же богатой, как и его вкус.
В разных регионах у напитка есть свои особенности. Например, на Кубе его традиционно подают с кусочком тоста с маслом, а в Доминиканской Республике подслащают какао или мускатным орехом.
Напиток готовят, смешивая крепкий кофе (обычно эспрессо) с кипячёным молоком примерно в равных количествах. В Испании café con leche — популярный завтрак, который подают с выпечкой или чуррос.
Классический рецепт кофе кон лече. Ингредиенты:
- 60 мл эспрессо;
- 40-80 мл молока;
- щепотка молотой корицы;
- сахар.
Сварить эспрессо. Для получения нужной крепости оптимально соотношение 2 ч. л. кофейного порошка на 60 мл воды.
Добавить в жидкость немного корицы. Это можно сделать еще на этапе варки, предварительно смешав пряность с кофейным порошком. Так вкус напитка получится более гармоничный.
Нагреть молоко, налить в предварительно прогретый молочник. Перелить эспрессо в большую чашку объемом не менее 150 мл. Подать кофе, молоко и сахар. Сразу же налить нужное количество молока в коктейль.
Рецепт кофе кон лече с вином. Ингредиенты:
- 60 мл эспрессо;
- 1 чайная ложка молотой корицы или мускатного ореха;
- 120 мл жирного молока или сливок;
- 80 мл красного вина (лучше подойдет сладкое десертное).
Сварите эспрессо в кофеварке, добавьте в готовый кофе корицу. Молоко или сливки нагрейте практически до кипения и снимите с огня. В большом бокале смешайте кофе, сливки и вино и сразу подавайте. Вместо корицы можно использовать тертый мускатный орех.
Продолжаем раскрывать для вас лучшие рецепты мировых кофейных напитков на канале вендингового оператора «Uvenco». Приятного кофепития!