История кофе в Кыргызстане относительно молода. В советское время кофе не был широко распространен, предпочтение отдавалось чаю. После обретения независимости, с открытием границ и развитием частного предпринимательства, кофейная культура начала проникать в страну.
Первые кофейни появились в Бишкеке в начале 2000-х годов, предлагая альтернативу традиционным напиткам. Сначала это были небольшие заведения, ориентированные на иностранцев и небольшую группу местных жителей, знакомых с кофе.
Со временем, популярность кофе росла, и кофейни стали открываться в других городах Кыргызстана. Расширился ассортимент предлагаемых напитков: от классического эспрессо до различных кофейных коктейлей.
Классические кыргызские напитки в основном представлены чаями и молочными напитками. Чай здесь пьют не только с сахаром, но и с солью, а ещё добавляют молоко, проросшую пшеницу, обжаренную муку.
При этом Кыргызстанцы покупают все больше кофе. В 2021 году за первые четыре месяца в страну завезли 114.4 тонны продукта, что на 30.5 тонны больше, чем за аналогичный период прошлого года. Такие данные предоставляет Нацстатком.
Начиная 2010 годов в Кыргызстане стали открываться всё больше полноценных авторских кофеен со спешелти ассортиментом, таких как: “Tucano Coffee”, “Giraffe Coffee”, “Sierra” в Бишкеке и “Karakol Lighthouse” в Караколе.
Помимо традиционных кофеен, также стали появляться мобильные кофейни и кофейные точки, предлагающие кофе на вынос (например BANDA PANDA). Это делает кофе более доступным для широкой аудитории и способствует его популяризации.
Развитие кофейной культуры в Кыргызстане также стимулирует интерес к кофейному бизнесу. Открываются школы бариста, проводятся мастер-классы и кофейные фестивали, привлекающие как профессионалов, так и любителей кофе.
Любовь к кофе стимулирует и творческую активность среди молодого поколения киргизов. Молодой кыргызский художник Нурлан Дуйшобеков создает картины с помощью обычного растворимого кофе.
Оптимальную концентрацию кофе для своих рисунков Нурлан определил, как говорится, методом проб и ошибок. Вначале брал остатки натурального кофе после приготовления эспрессо, разводил водой и пытался творить. Но рисунки получались бледноватые, без полутонов. Тогда он стал экспериментировать с растворимым кофе. Остановился в итоге на таком варианте. Брал три ложки растворимого кофе и разводил в одной ложке кипятка. Смесь получалась довольно густой, но и на бумаге такие краски долго не выцветали.
Работы Нурлана выставлялись и в кафе, где он работал, и во время акции "Ночь в музее". А еще в 2018 году его произведения показывали в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе в рамках проекта The Coffee Art Project, регулярно сотрудничающего с творцами из разных точек земного шара, так или иначе интерпретирующими в своих работах тему кофе или кафе. Данный проект несет в массы культуру потребления кофе и дает возможность художникам показать собственные произведения публике разных стран. Кстати, есть у проекта и благотворительная миссия. Продавая произведения искусства, проект отчисляет средства на то, чтобы люди в государствах, выращивающих кофе, имели доступ к чистой воде.
В 2025 году кофейная индустрия Кыргызстана находится на стадии активного развития, и можно ожидать дальнейшего роста и разнообразия кофейных заведений, а также повышения качества предлагаемого продукта.
Несмотря на традиционно чайную направленность, любовь к кофе захватывает всё больше и больше стран, а значит мы продолжим освещать кофейную географию и радовать вас новыми историями!) Оставайтесь на канале вендингового оператора «Uvenco», чтоб ничего не пропустить. Мы вам рады!