В какой раз приезжаю в Кисловодск и всё никак не мог ознакомиться с местными образцами виноделия. Наконец свершилось. Винзавод в Иноземцево, а почему бы и нет. Предприятие существует со времён СССР. Находится недалеко от города Железноводск. По сути это цех вторичного брожения для игристых вин, которые делают резервуарным методом и цех по розливу вина в бутылки. Собственных виноградников завод не имеет. Линий первичной переработки и брожения тоже. Виноматериал закупается у фермеров-виноделов Ставрополья. Первый этаж отдан под хранение и фильтрацию привозного виноматериала. Фильтры практически, как у меня, только побольше раз в цать.
Второй этаж отдан под акратофоры. Экскурсия галопом. Полезной для меня информации ноль. В основном рассказывают ширпотреб для дилетантов и мифы. Разницы между брют и экстра-брют не знают. Линии розлива не показали и быстренько повели в дегустационный зал. Сначала думал про каждое вино рассказать отдельно, но после дегустации решил, что и одного обзора хватит.
Зал симпатичный. Порядок вин в дегустации озадачил. Начали не с игристых, а с белых и мускатов.
Первое вино Цветы Левокумья. Купаж Ркацетели и Цветочного. Цвет чистый. Соломенный. Сила аромата средняя в первом носе немного этил ацетата. В профиле цветы, леденцы, много эфирки и что не радует в развитии лезут гибридные тона амурца. Зачем? От Ркацители уловить что-то трудно. Выпирает спирт, горечь. Во вкусе и послевкусии царят гибридные ноты.
Второе вино. Мускат Оттонель. Цвет более тёмный в желтизну. Аромат сильный, чистый c хорошо выраженным мускатом. Отчётливо слышны сладкие фрукты, лимон, апельсин, медовые соты. В бокале не разваливается, но и не развивается. Во вкусе цитронные ноты и леденцы. Кислота средняя, хорошая структура. Однозначно, лучшее вино из представленных. Остаточный сахар заявлен 4 г/л, жаль, что в бутылке долго не проживёт.
Третье вино. Игристрое брют. Полевая смесь. Шардоне, Рислинг, Совиньон блан. Цвет хорошой. Светло соломенный, с зеленоватым отливом. Что аромат, что вкус сплошные дрожжи. При чём какие-то хлебопекарские и подкисшие. Как это пить? Хотя, народ пил… не понимаю.
Четвёртое вино. Красное Аликант Буше. Сынок Гренаш. Цвет тёмно красный, унылый и уставший. В носе сильный этил ацетат, признаки уксусного скисания, пиразины, рассол, квашенная капустка. Во рту средние танины на фоне уксусного скисания. Ни каких сортовых ароматов не обнаружено. Там должен был быть гранат, но скис.
Пятое вино. Ребо + Марселан. Цвет, как у Саперави. Аромат сильный. Ежевика, чернослив, пиразины и откуда-то свёкла, как будто туда ещё амурских гибридов подкинули. Очень мало кислоты, на грани плоскости. Танинов очень много. Танины сильные. В послевкусии черноплодка и виноградная шкурка. Радует, что без уксуса, но нет баланса и посторонний тон откуда-то.
Шестое вино. Игристое красное полусладкое. Саперави северный, Каберне, Мерло. Слабый аромат. Чернослив в пополам с рассолом. Сильный перляж и во вкусе уксусное скисание. Выкинул в пропасть.
Седьмое вино. Бонус от одного из участников экскурсии. Саперави Северный. Цветом сильно отличается от настоящего Саперави. В носе и во вкусе рассол. Как они это пьют?
Впечатления плохие. Вина с дефектами. Зато дёшево и много сказок в тексте. Спирт есть, цвет есть, закуска есть. Придётся завтра с горя открыть брутальное вино из Португалии и полечить мою израненную душу. Надеюсь Португалия не подведёт.