Трайфл – это классический английский десерт, представляющий собой многослойное лакомство, обычно подаваемое в прозрачной посуде, чтобы подчеркнуть его визуальную привлекательность.
В основе трайфла часто лежит бисквит, пропитанный хересом, вином или фруктовым соком. Этот слой придает десерту сочность и аромат. Затем добавляется слой фруктового желе или свежих фруктов, которые привносят свежесть и разнообразие текстур.
Крем – неотъемлемая часть трайфла. Обычно используется заварной крем или взбитые сливки, которые создают нежную и воздушную текстуру. Иногда добавляют слой заварного крема с ванилью или другими ароматизаторами.
Сверху трайфл украшают взбитыми сливками, тертым шоколадом, орехами или свежими ягодами. Эти элементы не только добавляют вкуса, но и делают десерт более привлекательным. Трайфл – это прекрасный выбор для праздничного стола или особого случая, сочетающий в себе различные вкусы и текстуры в одном восхитительном десерте.
Здесь рецепт десерта из белого шоколада и маракуйи. Нужно заранее приготовить крем и купить готовые бисквиты (коржи) для торта. Тогда приготовление трайфла в праздничный день не займет много времени.
Можно взять любые фрукты и ягоды, а белый шоколад заменить на молочный или горький.
Приготовление десерта:
Самое главное – это приготовить заварной крем. Для этого в сотейник налить молоко и сливки, всыпать сахар и довести до кипения.
В это же время на водяную баню поставить стеклянную миску, так, чтобы она не касалась дном кипящей воды. Не делайте нагрев сильным. Поломанный шоколад сложить в эту миску и растопить.
Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Желтки отправьте в отдельную миску, слегка взбейте венчиком.
Когда молочная смесь начнет закипать, аккуратно, тонкой струйкой влейте третью часть ее к желткам, непрерывно взбивая. Теперь верните сотейник на огонь и осторожно влейте желтковую смесь в молочную, взбивать не прекращайте, пока крем не загустеет.
Через сито влейте крем в миску с растопленным шоколадом. Хорошо взбейте массу венчиком. Сразу закройте миску пищевой пленкой в контакт, слегка остудите и уберите крем на ночь в холодильник.
В день подачи плоды маракуйи порежьте пополам и вычерпайте мякоть ложкой. Подготовьте прозрачные креманки, бокалы или широкие стаканы. Так же можно подать десерт в общей большой стеклянной посуде.
На дно крошим готовый бисквит, вливаем ром (для детей замените на фруктовый сок или сироп) и распределяем половину мякоти маракуйи. Оставляем для пропитки на 10 минут.
Следующим слоем будет заварной крем из шоколада. Теперь уберите десерт в холодильник.
С лайма снять цедру (острым ножом или овощечисткой) и мелко порубите ее. Можно снять цедру теркой.
Сливки взбейте с сахаром, ванильным сахаром и цедрой до мягких пиков. Затем переложите в кондитерский мешок с насадкой звездочка.
Украсьте холодный десерт взбитыми сливками, украсьте оставшейся мякотью маракуйи, посыпьте кокосовой стружкой и тертым белым шоколадом и подавайте.
Понадобится н 10 порций:
Для основы:
- Готовый бисквитный корж – 1 шт.;
- Белый ром – 120 мл;
- Маракуйя – 8 шт.
Для крема:
- Молоко не менее 2,5%;
- Сливки 33% - 125 мл;
- Белый шоколад – 350 г;
- Сахар коричневый – 50 г;
- Желтки – 7 шт. крупных.
Для ванильного топинга:
- Сливки 33% - 600 мл;
- Ванильный сахар – 0,5-1 ч. л;
- Сахар коричневый – 50 г;
- Лайм – 2 шт.
Для подачи:
- Белый шоколад тертый – 50 г;
- Кокосовая стружка – 50 г.
Десерт для большой компании удивит всех, вы точно станете королевой вечера.
Еще больше десертов для праздников:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.