Продолжая тему оригинальных салатов предлагаю попробовать и овощные варианты, они не только вкусные и легкие, но еще и привлекательно смотрятся на тарелке.
Готовя такие салаты, вы пополните запас витаминов и получите удовольствие. Продукты будут простые, те, что можно купить в магазине у дома прямо сейчас.
Рецепт 1. Салат из тунца и хрустящих овощей.
Приготовление:
Для заправки:
Откройте баночку тунца и слейте жидкость в миску. Добавьте туда же 0,5 ч. л горчицы, 1 ст. л белого винного уксуса (можно яблочного) и сливочный сыр. Хорошо все смешайте и заправка готова.
Теперь время порезать овощи: огурцы, морковь и сельдерей. Можно все порезать мелким кубиком, а я часто натираю морковь и огурцы на корейской терке, смотрите, как вам удобно.
С помощью вилки разберите тунца на кусочки и смешайте с овощами. Добавьте в салат заправку и сразу подавайте к столу.
Понадобится:
- Консервированный тунец – 1 баночка (около 200 г);
- Огурцы – 1 длинноплодный или 2 обычных;
- Морковь – 1 средняя;
- Стебли сельдерея – 100 г;
- Сливочный сыр – 30 г.
Рецепт 2. Салат из цуккини с рисом.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Нарежьте цуккини или молодые кабачки на пластинки, толщиной 1 см. Приправить солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и отправить запекаться на решетке или противне 20 минут.
Рис отварить: в кипящую воду всыпать крупу и варить до готовности, как сказано на упаковке. Откинуть на сито и обдать холодной водой, дать стечь жидкости.
Готовые цуккини остудить и порезать небольшими кусочками.
Грецкие орехи обжарить слегка на сухой сковороде до появления аромата. Затем выложите на доску и слегка измельчите ножом или скалкой.
Порубите петрушку. В большую миску выложите рис, цуккини, орехи и зелень. Добавьте цедру и сок 1 лимона и 2 ст. л оливкового масла. Приправьте салат солью, перцем и перемешайте.
Посыпьте сверху тертым пармезаном и подавайте к столу. В пост исключите сыр.
Можно употреблять и теплым и холодным.
Понадобится:
- Рис – 100 г (смесь длинного и дикого, или басмати, или жасминовый, можно обычный длиннозерный);
- Цуккини или молодые кабачки – 2 небольших (тепличные кабачки есть в продаже во всех магазинах);
- Сыр твердый – 30 г, лучше пармезан;
- Грецкий орех чищенный – 40-50 г;
- Зелень петрушки – 4-5 веточек.
Рецепт 3. Овощной салат с заправкой из грецких орехов.
Приготовление:
Помидоры нарезать дольками, черри на половинки. Огурец порезать кружками, красный лук – тонкими полукольцами.
Очень удобно тонко нарезать лук овощечисткой. Разрезать луковицу пополам и срезать тончайшие ломтики с краев сколько нужно. Остатки использовать в других блюдах. Я очень часто так нарезаю лук для салатов. Быстро и просто.
Кинзу и базилик порубить, берем только листики.
Я уже упоминала, что никогда не выбрасываю стебли, они пригодятся при варке бульонов, да и просто картошки. Получится очень ароматно.
Для заправки:
В стакан блендера положить чеснок, грецкие орехи, добавьте уксус и 50 мл. воды и хорошо пробейте. Такой соус в грузинской кухне называется баже. Очень вкусно!
В большой салатник сложить все овощи, приправить солью и молотым черным перцем. Добавить заправку и аккуратно перемешать. При желании можно добавить пару ложек растительного масла.
Понадобится:
- Томаты – 3 обычных или 200 г черри;
- Огурцы – 3 средних или 1,5 длинноплодных;
- Петрушка, кинза и базилик – по 3 веточки;
Для заправки:
- Грецкие орехи чищенные – 100 г;
- Чеснок – 2 дольки;
- Винный уксус – 1 ст. л.
Наслаждайтесь без вреда для фигуры!
Еще больше легких, вкусных и полезных салатов:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.