В этом году меня впервые посетила мысль о том, что было бы интересно попробовать поститься. Возможно в следующем году дозрею до этого дела. А пока собрала самые вкусные меню с рыбой в замечательных ресторанах Москвы, которые планирую посетить.
С 3 марта по 19 апреля в ресторанах Ryba Family действует специальное меню, разработанное к началу Великого поста.
Проект переосмыслил классические японские сочетания и представил постные версии любимых блюд. Также в меню вошли постоянные позиции на основе растительных ингредиентов, которые идеально подойдут для всех, кто держит пост: мисо-суп с грибами эноки (590 руб.), салат чука с кунжутным соусом (370 руб.), классические и спайсиэдамаме (по 370 руб.), салат из древесных грибов (290 руб.) и маки-роллы — с маринованной редькой (240 руб.), с огурцом (240 руб.) и с авокадо (430 руб.).
Кроме того, в меню появились гедза с картофелем и белыми грибами (620 руб.) и постные роллы: Natsu с авокадо, огурцом и томатной сальсой (590 руб.), ролл «Шиитаке» с жареными грибами шиитаке, огурцом и авокадо (520 руб.), ролл «Эноки» с жареными грибами эноки, кабачками, помидорами и авокадо (550 руб.).
Заказать коллаборационный сет можно в любом из 9 суши-баров Ryba Family, на сайте и в приложении в App Storeи Google Play.
Fresh-меню к посту в «Честной Рыбе»
С началом весны и приближением теплых дней в сети сифуд баров «Честная Рыба» представляет специальное fresh-меню к посту, которое будет действовать с 3 марта по 19 апреля. Зелень, легкие супы и чистый вкус — все это отражает долгожданную весеннюю пору.
Для «Честной Рыбы» яркие морские вкусы уже стали визитной карточкой, но на время поста команда ресторана решила удивить гостей мастерством приготовления блюд из качественных и «понятных» ингредиентов без животного происхождения. В постном меню среди закусок на азиатский лад готовят битые огурцы с арахисом (190 руб.), киноа ролл (350 руб.) и овощной ролл (390 руб.). Зеленый салат из огурцов, салатных листьев и авокадо с бобами эдамаме (420 руб.) не только добавит яркий «здоровый» акцент вашему столу, но и насытит организм витаминами и антиоксидантами.
Горячий грибной суп (390 руб.), приготовленный из шести видов грибов, включая вешенки и опята, станет идеальным выбором для любителей насыщенных вкусов. А для тех, кто хочет вспомнить вкус детства, предлагается жареная картошка с грибами (320 руб.), которую по желанию можно украсить постной сметаной. Завершить трапезу можно горячим напитком Облепиха-апельсин (350 руб.) — его яркий вкус и аромат подарят ощущение тепла и свежести, идеально дополняя весеннее настроение.
Если весна — это время пробуждения и новых открытий, то fresh-меню меню в «Честной Рыбе» станет отличным поводом попробовать привычные продукты в новом исполнении. Наши шеф-повара докажут, что блюда без ингредиентов животного происхождения могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными!
Адреса сифудбаров:
1. Новый Арбат 24, 12:00-00:00
2. Скандинавский б-р 5к2, 11:00-23:00
3. Боровское шоссе 2к5, 11-00-23:00
4. Варшавское ш. 150Б, 11-00-23:00
Постное меню в Atlantica Seafood
Том ям с грибами и казаречче с печёным перцем – в ресторане Atlantica Seafood представили постное меню.
С 3 марта по 19 апреля в ресторане Atlantica Seafood можно заказать особые блюда, которые подойдут как для тех, кто держит пост, так и для тех, кто следит за питанием и выбирает полезные и лёгкие позиции.
Для старта бренд-шеф Денис Крупеня предлагает хумус с весенними овощами и свежими травами (680₽), а также карпаччо из цветной капусты с фундуком и трюфелем (640₽).
Ценителей супов ждёт том ям с грибами, томатами черри и рисовой лапшой (610₽). Тыквенный суп Денис делает на кокосовом молоке – с тофу и семечками тыквы (590₽).
В качестве основного блюда в Atlantica Seafood можно заказать ризотто с белыми грибами (890₽) или казерече ала помомодоро с печеным перцем и томатами (640₽). Альтернативой может стать запеченный баклажан с кус-кусом и травами (680₽), а также приготовленные на гриле овощи и корнеплоды, дополненные насыщенным соусом чимичурри (780₽).
Завершает постное предложение Atlantica Seafood кокосовый мусс с сорбетом и белым шоколадом (490₽) – лёгкий и освежающий десерт.
Постное меню доступно в ресторане с 3 марта по 19 апреля.
- Хумус с овощами и травами 680₽
- Карпаччо из цветной капусты с трюфелем и фундуком 640₽
- Том ям с грибами и рисовой лапшой 610₽
- Тыквенный суп с тофу и кокосовым молоком 590₽
- Казаречче ала помодорро с печёным перцем 640₽
- Запечённый баклажан с кус-кусом и травами 680₽
- Ризотто с белыми грибами 890₽
- Запечённые овощи на гриле с соусом чимичурри 780₽
- Кокосовый мусс с сорбетом и белым шоколадом 490₽
В Tsunami уверены, что Великий пост можно соблюдать легко и со вкусом!
Бренд-шеф Вячеслав Западинский подготовил авторское меню для тех, кто держит пост, оно действует с 3 марта по 19 апреля.
- Начать стоит с закусок: хрустящие огурцы в ореховом соусе с водорослями вакаме (550 р.) или цветная капуста с копченым мисо (890 р.), дополненная арахисом в карамели и кунжутом.
- На горячее гостей ждут: дим самы с растительным мясом
(810 р.) из нежного крахмального теста, растительного мяса, мусса из шелкового тофу, а также грибной рамен (790 р.) на основе бульона даши с добавлением нори, кукурузы и лука.
Постное меню в ресторане Wine&Crab
Карпаччо из артишоков с соусом из свежих трав и тыквенный суп с драже из хрена – к началу Великого поста в ресторане Wine & Crab на Никольской запустили постное меню.
На закуску шеф-повар ресторана, Иван Зорин, предлагает крем из авокадо с морским виноградом, чипсами из базилика и понзу (650 руб.), а также карпаччо из артишоков с ароматным соусом из свежих трав и кедровыми орехами (1650 руб.)
В зеленом салате с кремовым авокадо горчинку рукколы балансирует сладость киви, а ореховая заправка добавляет ярких нот (850 руб.).
Ценителей супов в Wine & Crab гостей ждет тыквенный крем-суп с лесными грибами, лепестками миндаля и драже из хрена (550 руб.).
В качестве основного блюда можно выбрать орзо с лесными грибами и спаржей (950 руб.) или запеченный в хостере баклажан с болгарским перцем, томатами и соусом ромеско, к которому Иван добавляет для пикантности чипсы из граната (790 руб.).
На десерт в Wine & Crab предлагают заказать кешью-кейк с кокосом — миндальный бисквит в сочетании с кремом кешью и хрустящим чипсом из карамели (750 руб.).
Постное меню доступно в ресторане с 3 марта по 19 апреля.
- Крем из авокадо с морским виноградом и понзу 650 ₽
- Зелёный салат с авокадо и киви 850 ₽
- Карпаччо из артишоков с соусом из трав 1 650 ₽
- Тыквенный крем-суп с лесными грибами и лепестками миндаля 550 ₽
- Запечённый баклажан с томатами, гранатом и соусом ромеско 790 ₽
- Орзо с грибами и спаржей 950 ₽
- Кешью-кейк с кокосом 750 ₽
Пост в ресторане «КрабыКутабы»: кимчи, зола и зелёный «батон»
С 3 марта по 19 апреля шеф-повар Артём Мартиросов готовит меню, полное неожиданных и смелых сочетаний. Даже привычный салат из разноцветных томатов с соевой сметаной дополнен свежим и хрустящим растительным «батоном» из проростков (1230 ₽). Пробовали когда-нибудь?
Баклажан с соусом кимчи и кремом из батата (750 ₽) — остро-сладкая закуска, которая точно станет хитом на эти семь недель. А богатые щи «Кимчи» (670 ₽) — на вкус как будто с мясом, но без мяса, — согреют душу своей бодрой остротой.
В качестве основного блюда можно выбрать, например, картофель в золе с чёрными лисичками (1340 ₽): угольная корочка, тающая мякоть и лесные грибы. Но есть и другие варианты, меню действительно большое!
Десерты от шеф-кондитера Антона Шелеметова на постные совершенно не похожи: они полны вкуса и очень хороши. Мусс из тыквы с юдзу и грейпфрутом (430 ₽) — лёгкий, очень свежий, с изысканной горчинкой. И шоколадный пай с шоколадным же мороженым на растительных ингредиентах (770 ₽) просто дарит двойную радость.
С 3 марта по 19 апреля в меню:
- Хумус из зелёного горошка с разнотравьем (530 ₽)
- Салат из разноцветных томатов с райхоном, постной сметаной и проростками пшеницы (1230 ₽)
- Постные тосты с тартаром из разных грибов с ореховым соусом (990 ₽)
- Листья салата с пряным нутом, чипсами из батата, тёртой постной фетой и гранатовым дрессингом (930 ₽)
- Щи «Кимчи» с тофу и не мясом (670 ₽)
- Грибной суп с рисовой лапшой (530 ₽)
- Тыквенный карри-суп (590 ₽)
- Жаркое из зелёной чечевицы с брокколи, печёным перцем и красным томатным карри (770 ₽)
- Баклажан «Кимчи» с кремом из батата (750 ₽)
- Не мясная солянка с зелёными томатами и брюссельской капустой (770 ₽)
- Печёные овощи с соусом из зелёного лука на постной сметане (1130 ₽)
- Печёный картофель в золе с чёрными лисичками (1340 ₽)
- Мусс из тыквы с юдзу и грейпфрутом (430 ₽)
- Шоколадный пай с постным шоколадным мороженым (770 ₽)