Баклажаны моем и режем кольцами. Делаем несколько надрезов с двух сторон в виде сеточки и немного присаливаем. Оставляем минут на 20.
Яйцо взбиваем со сметаной и солью.
Чеснок и зелень мелко рубим.
Помидор нарезаем мелким кубиком.
Сыр натираем на крупной терке.
Каждый кружок баклажана окунаем с двух сторон в яичную смесь и укладываем на противень. На каждый кружок капаем немного майонеза и размазываем чайной ложкой по всей поверхности баклажана.
Посыпаем чесноком, затем укладываем кусочки помидора, зелень и сверху сыр.
Запекаем в духовке при 180 градусах до золотистой корочки сыра.
Баклажанчики получаются очень нежные.
Для приготовления я использовала:
- 1 средний баклажан
- 1 куриное яйцо
- 1 столовая ложка сметаны
- 2 зубчика чеснока
- 1 средний помидор
- зелень (у меня кинза)
- 1 столовая ложка майонеза
- соль по вкусу
Приятного аппетита!