Завтрак – это самый важный прием пищи за день. Он должен быть вкусным, полезным и сытным. В этой статье вы найдете четыре рецепта для вашего утреннего рациона.
Солдатская каша
Солдатская каша – это не просто блюдо, а кулинарная традиция, которая передается из поколения в поколение. Обычно ее готовят на 23 февраля и 9 мая, но ее вполне можно включить и в повседневный рацион.
Вам понадобится:
- 1 стакан гречневой крупы
- 1 банка тушеной говядины
- 2 штуки репчатого лука
- 2 штуки моркови
- 2 стакана воды
- соль – по вкусу
- черный молотый перец – по вкусу
Как готовить: Гречку промываем. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь натираем на крупной терке. Открываем банку с тушенкой и отделяем жир. Жир растапливаем и на нем пассеруем лук. Как только лук приобретет золотистый оттенок, добавляем морковь. Теперь добавляем гречку. Заливаем водой. Даем гречке покипеть на небольшом огне минут 5 под крышкой. Добавляем тушенку, разделив ее на куски, добавляем черный перец и соль по вкусу. Хорошо перемешиваем гречневую кашу с мясом, морковью и луком. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и томим гречку с тушенкой до полной готовности.
Спаржа с грибами и беконом
Ароматный горшочек со спаржей, яйцами, шампиньонами и беконом с золотистой сырной корочкой. Вкусный и сытный завтрак, который легко приготовить. Чеснок, перец и горчица в этом рецепте придают блюду интересные оттенки вкуса.
Нам понадобится:
- 10 шт. стеблей спаржи
- 3 куриных яйца
- 120 г бекона
- 4 куска белого сухого хлеба
- 4 шампиньона
- 60 г пармезан
- ½ репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл молока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. горчицы
- ¼ ч. л. черного свежемолотого перца
- ¼ ч. л. соли
Как готовить: Духовку предварительно разогреть до 190ºС. Хлеб поломать небольшими кусочками. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Бекон мелко порезать. Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить бекон, лук и чеснок. Все обжаривать 3 минуты. Грибы нарезать пластинками, добавить в сковороду, посолить, поперчить, перемешать и обжарить. Пармезан натереть на крупной терке. Спаржу разрезать на три части. Когда грибы будут готовы, добавить в сковороду спаржу, перемешать и обжаривать 3–4 минуты. Яйца соединить с молоком и горчицей, посолить, поперчить и взбить миксером в однородную массу. Обжаренные грибы со спаржей соединить с яично-молочной смесью. Все перемешать. На дно небольших керамических форм выложить кусочки хлеба. Затем разлить яичную массу с грибами и спаржей, а потом посыпать сыром. Запекать в разогретой духовке 15–20 минут.
Звезда из сосисок
А вы знали, что из сосисок получается вкусная и сытная звезда? Ее основа – нежное пюре с перцем, зеленым луком и петрушкой. Пюре можно приготовить накануне, а утром просто подогреть.
Нам понадобится:
- 10 сосисок
- 3 шт. картофеля
- 100 г тертого сыра
- 1 яйцо
- 2 стебля зеленого лука
- 2 веточки петрушки
- соль – по вкусу
- черный свежемолотый перец по вкусу
- микрозелень гороха
Как готовить: Очищенный картофель крупно нарежьте и отварите до мягкости. Слейте отвар, картофель переложите в миску и разомните в пюре. Добавьте яйцо, мелко нарезанную зелень, посолите, приправьте перцем и перемешайте до однородности. Разогрейте духовку до 190°C. Застелите противень бумагой для выпечки. Положите сосиски на доску и надрежьте вдоль на три четверти длины. Вставьте деревянную шпажку в концы сосисок и раздвиньте их, образуя треугольник с вершиной в неразрезанной части. Повторите со всеми сосисками. Разложите на противне 5 треугольников из сосисок, соединяя их в звезду. В центр звезды выложите картофельное пюре, прижмите и разровняйте лопаткой. Посыпьте картофель тертым сыром и поместите противень на средний уровень духовки. Выпекайте звезды из сосисок в течение 10-12 мин. Сыр должен полностью расплавиться и подрумяниться.
Фриттата с ветчиной и брокколи
Фриттата – это итальянская яичница, которая сытнее омлета. Ее отличительная черта – пышность, потому что яйца взбивают дольше, а вот молоко не добавляют. Фриттату обычно начинают готовить на плите, а продолжают в духовке.
Нам понадобится:
- 75 г брокколи
- ½ красного перца
- 50 г ветчины
- ½ красного лука
- 1 ½ зубчика чеснока
- 3 куриных яйца
- 1 ч. л. лимонного сока
- 15 г мускатного ореха
- 1 ч. л. свежего тимьяна
- ½ ч. л. паприки
- соль – по вкусу
- молотый черный перец – по вкусу
- 25 мл оливкового масла
Как готовить: Смешать яйца с солью, молотым мускатным орехом и паприкой. Хорошо взбить. Разобрать брокколи на соцветия, перец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Ветчину нарезать тонкими полосками. Чеснок мелко нарубить, смешать с соком лимона и оливковым маслом. Нарезанный лук обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить брокколи, ветчину. Все обжаривать минуту, после чего отправить туда же перец, жарить еще минуту, добавить щепотку листьев тимьяна, через минуту чеснок в лимонном соке и масле, а через тридцать секунд залить яйцами. Когда яйца начнут застывать, отправить сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на семь-десять минут. Подавать, посолив и поперчив. Готовое блюдо посыпать листиками тимьяна.
Шакшука с красной фасолью
Шакшука –это традиционное блюдо ближневосточной кухни. Оно состоит из яиц и красных овощей. Сверху яично-овощную смесь можно посыпать петрушкой и семенами кунжута. Подают ее с хлебом, который макают в шакшуку.
Нам понадобится:
- 4 куриных яйца
- 200 г помидоров
- 200 г сладкого перца
- 60 г красного лука
- растительное масло – по вкусу
- сливочное масло – по вкусу
- 20 г томатной пасты
- 100 г красной фасоли
- зира – по вкусу
- молотый черный перец – по вкусу
- соль – по вкусу
- петрушка – по вкусу
- белые кунжутные семечки – по вкусу
- 100 мл кипятка
Как готовить: С помидоров снять кожу. Перец очистить от семян, красный лук почистить от шелухи. Все овощи нарезать небольшими кубиками. Разогреть сковороду и обжарить овощи на растительном масле. В овощи добавить сливочное масло, томатную пасту и кипяток. Перемешать. Добавить красную фасоль без жидкости и специи. Перемешать еще раз. Петрушку мелко порубить. Яйца разбить в отдельную миску и вылить на сковороду. Добавить петрушку и накрыть крышкой. Убавить огонь до минимума. Жарить шакшуку до готовности: белки должны схватиться, а желтки оставаться жидкими. При подаче посыпать кунжутом.
Что вам захотелось приготовить на завтрак?