Италия. Виноградная лоза и плантации оливковых деревьев, вечернее солнце и ласковый ветер, уютные посиделки на уличной веранде в семейном кругу за накрытым столом, неспешные разговоры домочадцев… Картинка, напоминающая кадр из итальянской мыльной оперы. Но выдумка не берётся из ниоткуда, в основе – реальная жизнь настоящих людей, их быт и устои.
Для каждого итальянца еда – это не наспех приготовленное блюдо, которое на бегу отправляется в желудок. Принятие пищи стало определённым праздником, ритуалом, которым дорожат и стараются не пренебрегать им. Расскажем о тонкостях итальянских гастрономических традиций.
Время ужина
В итальянских домах ужин считается семейным времяпрепровождением. Период, когда все домочадцы могут собраться за одним столом и поделиться друг с другом всеми новостями, приходится на позднее время. Начинать вечернюю трапезу принято не раньше семи часов вечера, а завершиться она может ближе к полуночи.
Ужин будет состоять из нескольких блюд, вина и душевных разговоров в приятной компании. За столом создаётся настоящая феерия вкусов и ароматов.
Время обеда
Время обеда – также повод собраться в кругу родных. В итальянской семье дневное принятие пищи может длиться с часу дня и до четырёх часов вечера. Общественные организации, многие магазины, как правило, не работают в это время. А местные рестораны с готовностью принимают гостей.
Ритуал за праздничным столом
Итальянцы – гостеприимные хозяева. Приглашённые на обед или ужин окружаются большим вниманием и заботой и, разумеется, насыщенным разными вкусностями праздничным столом.
- Гостям предлагают блюда из мяса или рыбы. Особенно хороши стейки.
- Популярны салаты и овощные запеканки. Каждый сезон богат своими дарами, и итальянцы охотно используют их, создавая кулинарные шедевры. Вкусно и полезно!
- Ризотто и паста – гастрономическое достояние страны. Их могут подавать и на обед, и на ужин. Многообразие соусов позволяет создавать различные вкусовые сочетания. Итальянцы знают, какая заправка идеальна с определённой формой пасты. Возможно, именно поэтому получаются такие яркие блюда!
- Каждый соус – отдельная история, сотканная по выверенным рецептам. Сливочные и томатные, острые и сладковатые, с грибами, морепродуктами, мясными составляющими… Сколько соусов – столько и вкусов!
- Завершает трапезу обычно десерт. Родина панна коты и тирамису подарила многие сладости миру, они заслужили общественное признание!
Все блюда подаются постепенно, между ними остаётся время для неспешных бесед.
Ресторан Tutta la Vita – место, где каждый может почувствовать себя итальянцем в душе. В заведении по-домашнему уютно и вкусно.
- Изюминка ресторана в том, что здесь готовят стейки и рыбу на открытом огне. Технология придаёт блюдам особый вкус и аромат.
- Настоящая итальянская паста готовится собственноручно, а её разнообразие занимает внушительное место в меню заведения.
- Закуски, салаты, супы и горячие блюда составят прекрасный обед или ужин.
- Более десятка видов десертов станут вкусным итогом вечера.
Искусство этикета
Итальянцы желают друг другу «Приятного аппетита!». С этой простой фразы начинается каждый обед или ужин.
Еда не поглощается быстро. Процессом наслаждаются, смакуют, растягивают удовольствие.
Во время ужина ведутся неспешные разговоры на приятные темы – это тоже часть ритуала.
Еду в тарелке не оставляют, следует всё доесть, иначе хозяева сочтут, что гость неуважительно относится к ним.
Перед ужином принято пить аперитивы. Они созданы для раззадоривания аппетита. Апероль Шприц, Негрони и Мартини – наиболее популярны в Италии.
Фокус в названиях
Любопытно, что в Италии помимо ресторанов есть остерии и траттории. Первое – это исключительно семейное заведение, где можно просто поужинать или пообедать. Здесь домашние блюда и комфортная обстановка.
Траттория формальна, изысканна. Гостям предлагается более широкий перечень вин и блюд.
Tutta la Vita – семейный ресторан, в котором предусмотрена зона для игр детей, проводятся развлекательные мероприятия для маленьких гостей и даже разработано специальное детское меню.
В Tutta la Vita каждый обед или ужин проходят в лучших итальянских традициях. Здесь позаботятся о вкусе и качестве выбранных блюд, осталось только собрать семью и друзей и забронировать столик.