Карельские калитки. Пирожки народов севера.
Удобно когда с праздников, застольев остается пюре или просто переборщила с ним. А у меня его никто на второй день не ест. А выкидывать, цены видели?! Можно всё пюре под сырочек пустить, а после духовки, как свежее.
Для теста нам понадобиться всего 2 ингредиента:
450 гр цельнозерновой муки
300 гр кефира (любой жирности)
Ну и немного соли, конечно.
Для начинки:
Вчерашнее картофельное пюре, примерно около 1 кг
1 банка сметаны
200 гр тертого сыра (у меня уже тертый из магазина)
Я использую именно ц/з муку, потому что она по цвету как ржаная, но без горечи. А еще ц/з богата клетчаткой и Магнием, так что будет сытые и спокойные 😁
Смешиваю все ингредиенты для теста, оно легко смешивается
Тесто получается эластичное, легко раскатывается. Стол и скалку посыпаю мукой.
Я отщипываю маленький кусочек теста для раскатки и раскатываю очень тонкий «овал».
Выкладываю пюре слоем потолще.
Сметанку сверху, так калитка не засохнет в духовке. Да и вообще картошка со сметаной вкусно.
Защипываю края по кругу. Такой орнамент визитная карточка карельских пирожков. Делается легко, просто делаем складку из теста и фиксируем ее щипком.
Сверху посыпаю сыром, я люблю густо. Будет вкусная плавленая сырная шапочка .
Замечательно переносят заморозку. Я делаю сразу много и в морозилку, а когда болеют дети или у меня женские недееспособные дни, я достаю и в духовку. Все сытые и довольные.
Кстати, в духовку при 180 градусах минут на 30.
Приятного аппетита 🫶
Изначально мой блог был не про рецепты, мои клипы больше похожи на мою психотерапию, что и как я изменяю в своей жизни.
Сейчас я всеми силами стараюсь выполнить условия подключения монетизации на Дзене, чтобы вставить зубы. Поэтому безумно рада каждому лайку, комментарию(хоть 🌸) и подписке.
Я не знала, что писать в статьях для раскрутки канала. Вспомнив, что я вечно худеющий РППшник, которая скупает тоннами гайды и сборники рецептов. Решила делиться своими сокровищами и снимать пошаговые рецепты. Вдруг, кто-то тоже мучается вопросами, что приготовить вкусное, а ещё чтобы было полезное😁