Вода разбавляет желудочный сок и ухудшает пищеварение! Кто не слышал подобных утверждений?
Один из популярных мифов в питании – «нельзя пить воду во время еды, потому что она разбавляет желудочный сок, ухудшает пищеварение и ведёт к набору веса». Но что говорит наука? Давайте разберёмся.
Да, действительно, любая жидкость и еда (!) при попадании в желудок изменяют его pH. В ответ на это, определенные клетки желудка - париетальные - будут увеличивать секрецию протонов водорода, и pH выравнивается. Именно они заботятся о том, чтобы pH поддерживалась на уровне 1,5-2.
Регуляция кислотности в желудке - это сложный процесс. И протекает он непрерывно в зависимости от потребностей организма. Если в желудок попадает вода, организм тут же адаптируется и регулирует выделение кислоты, чтобы вернуть pH в норму.
Когда действительно стоит быть осторожным?
Хотя запивать еду водой – это нормально, есть несколько нюансов:
- Газированные напитки могут вызвать вздутие из-за углекислого газа
- Чрезмерное количество воды (например, литр за один приём пищи) может вызвать временный дискомфорт
Важно ориентироваться на собственные ощущения во время и после приема пищи.
Вывод
Можно ли пить воду во время еды? Да! В разумных количествах. Главное – ориентироваться на свои ощущения и пить так, как удобно именно вам.
А вот что действительно ведет к набору веса будем разбирать дальше.
Какой еще миф разобрать? 👇
