Весна на старте, и в это время особенно остро хочется свежей зелени. Неудивительно, ведь организм за зиму успел истощиться и устал от тяжелой калорийной пищи. Зелень — сильное подкрепление весеннего стола. Разновидностей зеленых трав в мире множество, но в нашей стране, так уж сложилось, наиболее популярны укроп и зеленый лук.
И вот, движимые желанием восстановить свои силы в борьбе с недостатком витаминов, вы стоите на рынке или в магазине у овощной полки и думаете, что выбрать — пачку укропа или пучок зеленого лука. Проверим сегодня их оздоровительные свойства.
Зеленый лук и укроп подходят в качестве дополнения к салатам, творогу или бутербродам. Эти травы можно использовать и в сушеном виде — как приправы и как заменители соли. Побеги укропа также используют для приготовления солений.
Вкус зеленого лука острее, чем у укропа. Съев перышко зеленого лука, мы ощущаем во рту характерный запах серы. Укроп же, наоборот, оставляет приятное ощущение свежести во рту и устраняет резкий вкус и запах лука.
Полезные свойства зеленого лука
Зеленый лук обладает бактерицидным действием. Кроме того, он
- укрепляет иммунитет организма,
- влияет на снижение кровяного давления,
- поддерживает пищеварительную систему,
- помогает снизить уровень плохого холестерина ЛПНП,
- обладает слабительными свойствами.
Полезные свойства укропа
Укроп полезен при желудочно-кишечных проблемах. Кроме того, что он поддерживает пищеварительные процессы и помогает нормализовать функцию желудка, он также
- помогает бороться с инфекциями,
- способствует естественному расширению сосудов, что препятствует образованию тромбов и улучшает приток крови ко всем органам, включая мозг
- поддерживает иммунную функцию организма благодаря своим антиоксидантным свойствам
- поддерживает процесс похудения.
Пищевая ценность зеленого лука в 100 г продукта:
- Энергетическая ценность - 35 ккал
- Белок - 3,27 г
- Жиры - 0,73
- Углеводы - 4,35 г
- Клетчатка - 2,5 г.
Зеленый лук богат следующими микроэлементами:
- Фосфор - 58 мг
- Калий - 296 мг
- Натрий - 3 мг
- Кальций - 92 мг
- Магний - 42 г
- Цинк - 0,56 мг
- Медь - 0,157 мг
- Селен - 0,9 мг
- Железо - 1,6 мг.
Содержание витаминов в луке:
- В1 - 0,078 мг
- В2 - 0,115 мг
- В3 (РР, ниацин) - 0,647 мг
- B5 (пантотеновая кислота) – 0,324 мг
- С - 58 мг
- В6 - 0,138 мг
- А - 218 мг
- К - 212 мг.
Что вы можете найти в 100 г укропа:
- Энергетическая ценность - 43 ккал
- Белок - 2,8 г
- Жиры - 0,4 г
- Углеводы - 6,1 г
- Клетчатка - 3,3 г.
Укроп богат микроэлементами:
- Фосфор - 66 мг
- Калий - 738 мг
- Натрий - 61 мг
- Кальций - 208 мг
- Магний - 55 мг
- Железо - 6,59 мг.
Содержание витаминов в укропе:
- А - 350 мг
- Е - 0,20 мг
- С - 85,0 мг
- В1 - 0,058 мг
- В3 - 1,57 мг
- В9 - 150 мкг.
Что лучше: зеленый лук или укроп?
Оба зеленых помощника низкокалорийны, хотя укроп немного калорийнее зеленого лука, что связано с более высоким содержанием углеводов. В нем также больше клетчатки. Зеленый лук, с другой стороны, содержит больше белка.
Зеленый лук содержит много витамина А и К, который отвечает за правильный процесс свертывания крови и оказывает большое влияние на кости. Он содержит растительные стеролы, которые нормализуют всасывание пищевого холестерина. Вот почему говорят, что употребление зеленого лука снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря высокому содержанию калия он препятствует образованию камней в почках.
С другой стороны, укроп — ценный источник витамина С, который повышает иммунитет, нейтрализует свободные радикалы и влияет на ускорение заживления ран. В нем гораздо больше калия, что улучшает концентрацию внимания. Немаловажно, что в укропе много витамина В9, улучшающего работу кровеносной и нервной систем. Укроп обладает антисептическими, антибактериальными и противовирусными свойствами, а содержащийся в нем витамин А важен для поддержания правильного зрения.
В пользу укропа говорит состав витаминов и питательных веществ, хотя и укроп, и зеленый лук очень полезны в своем совместном пищевом сочетании.
Как вырастить укроп и зеленый лук на подоконнике?
Вырастить как укроп, так и зеленый лук можно дома. Ничего не мешает вам уже сейчас посадить свою «зеленушку» и ждать ее появления к столу. Процесс несложный. Можно делать это даже в стаканчиках из-под йогурта. Только нужно не забыть проделать отверстия в дне выбранной посуды и подсыпать под нее грунт.
Если вы хотите вырастить зеленый лук, посадите луковицы севка близко друг к другу, затем засыпьте их землей на ¾ высоты. Поместив луковицы в субстрат, поливайте их каждое утро. Зеленые перышки должны появиться примерно через неделю.
Также можно выращивать и укроп на подоконнике. Сначала в плошку высотой около 3 см насыпьте землю, а потом засыпьте в нее семена укропа и поставьте на солнечный подоконник. После регулярного полива примерно через месяц должны появиться молодые ростки укропа.
Сравнивая выращивание укропа и зеленого лука, последний выращивать в домашних условиях легче.
И укроп, и зеленый лук можно есть всем, но помните, что в больших объемах любой продукт может навредить. Слишком много укропа, например, может привести к снижению давления, поэтому его стоит с осторожностью есть людям с гипотонией. Есть и некоторые ограничения. Например, в организме людей с повышенной кислотностью желудочно- зеленый лук вызывает процесс брожения, что для чувствительного желудка нежелательно.
А у вас какие предпочтения по весенней зелени?
Отмечайте статью лайком и подписывайтесь на канал.