Главное условие для такого супа — спелые ярко красные томаты. До самого лета такие томаты редкость в большинстве стран. Всех выручают томаты в банке. Их производят в Италии. Для всего мира и самих итальянцев. У них ведь тоже томаты растут вовсе не круглый год.
Вес готового блюда на 4 персоны: 1413 г
Готовить: 20-25 мин.
Ингредиенты
- отборные тигровые креветки 150 гр.
- мидии в раковинах 10 шт.
- кальмар розовый 200 гр.
- лук репчатый 0.5 шт.
- томаты резаные 460 гр.
- базилик 2-3 лис.
- сахар 5 гр.
- мини чиабатта 1 шт.
- чеснок 1 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 гр. Чиабатту нарежьте ломтиками. Засушите хлеб в духовке до хруста 5-7 мин.
Шаг 2
Вам понадобится блендер. Влейте в кастрюлю 500 мл воды и доведите до кипения. Пока закипает вода 8-10 мин
Шаг 3
Мелко нарежьте лук. Разогрейте сковороду с 1 ст.л.растительного масла. Обжаривайте лук на среднем огне 2-3 мин., помешивая, до мягкости. Из сковороды переложите лук в кастрюлю с водой. Сковороду сохраните, она еще пригодится.
Шаг 4
Добавьте в кастрюлю с луком резаные томаты. Порвите листья базилика. Варите на среднем огне 5-7 мин. Посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара по вкусу. Сахар нейтрализует кислый вкус томатов. Пока варится томатный суп 5-7 мин
Шаг 5
Очень мелко нарежьте 1 зуб.чеснока.У креветок по желанию удалите хвостики. Кальмара осмотрите на наличие гладиуса ( прозрачный внутренний скелет), удалите если есть. Кальмары просушите салфеткой от лишней влаги и нарежьте кольцами. Мидии осмотрите, промойте. Раскрытые мидии - это нормально. Треснутые и расколовшиеся мидии используйте без раковин, может попасться скорлупка.
Шаг 6
Разогрейте ту же сковороду. Выложите в сковороду креветки и кальмары. Обжарьте по 20-30 секунд с каждой стороны. Добавьте мидии и чеснок. Посолите, поперчите и готовьте под крышкой 1-2 минуты на слабом огне. Снимите с огня.
Шаг 7
Готовый суп взбейте погружным блендером до гладкости. Перед подачей добавьте теплые морепродукты. Подавайте с ломтиком чиабатты. Чиабатту нарежьте ломтиками. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте ломтики по 1 мин с каждой стороны на среднем огне.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома