Масленичная неделя подходит к концу. Что делать, если вы набрали пару лишних килограмм, а блинов все еще хочется? Правильно: вместо сгущенки и сметаны добавить немного овощей.
Наша резидентка Любовь Фахрутдинова поделилась своими фирменными рецептами начинок. Особенно актуально для вегетарианцев!
Важно: для приготовления таких блинов в само тесто нужно добавлять меньше сахара.
1. Тушеная капуста и яйца
Ингредиенты:
- Яйца
- Полкочана капусты среднего размера
Способ приготовления:
Ставим яйца вариться, в это время шинкуем капусту. Далее капусту тушим на сковороде с добавлением масла, соли и перца. Пока наша капуста тушится, охлаждаем и нарезаем готовые яйца. Смешиваем наши ингредиенты и начиняем блинчики.
2. Начинка из шампиньонов и лука
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов
- 1 головка репчатого лука
- 20 мл сливок 10% жирности
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст. л. растительного масла
Способ приготовления:
Грибы моем, просушиваем полотенцем и нарезаем кубиками. Лук также нарезаем мелкими кубиками, предварительно очистив. На слегка разогретой сковороде обжариваем лук с добавлением масла до полупрозрачности. Следом отправляем грибы и жарим еще минут 5. Добавляем по вкусу соль и перец, сливки. Даем соединиться еще пару минут.
3. Сальса
Ингредиенты:
- 1 авокадо
- 1 томат (можно заменить на помидоры черри — 100 г)
- Половинка красного лука
- 20 г зелени (кинзы или петрушки)
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- Перец чили по вкусу (приправа)
- 2 ч. л. сока лайма или лимона
Если блинчики будут есть дети, можно приготовить два вида начинки. Одну острую, с добавлением чили и чеснока, и вторую более нейтральную.
Способ приготовления:
Первым делом займемся томатами. Вскипятите воду, на томате сделайте надрез крест-накрест и буквально на одну минуту окуните в кипяток. Достаньте и легко снимите кожицу. Нарежьте на кубики. Авокадо очищаем и также нарезаем кубиками. Зелень, лук и чеснок необходимо мелко нарезать. Смешайте ингредиенты, добавьте сок лайма, соль, перец и оливковое масло. Если любите поострее, замените приправу на перчик чили в стручке, только обязательно очистите его от семян.
4. Картофель с маринованными грибами
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 200 г маринованных груздей
- Половина головки репчатого лука
- Сливочное масло и немного молока для картофеля
- Соль по вкусу
Способ приготовления:
Картофель помойте, почистите и отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Не забывайте, у нас соленые грибы. В это время мелко нарезанный лук обжарьте до золотистого цвета. Грузди нарежьте мелко. Готовый картофель растолките со сливочным маслом и теплым молоком. Смешайте все ингредиенты, у вас получится сытная и вкусная начинка.