Приветствую на канале! Мы со Стёпой очень любим морепродукты и давно хотели посетить известный многим ресторан "Гвидон", поэтому на 23 февраля я пригласила его туда. Итак, "Гвидон" находится на одной из главных "ресторанных улиц" Москвы, а именно на Большой Никитской 5, рейтинг на Яндекс.Картах 4,9 на основании более 4600 оценок.
Столик я бронировала за месяц онлайн, подтверждение пришло на эл.почту день в день. В момент посещения ресторан не был забит битком и свободные места были, но мы ходили в воскресенье днем. Думаю, ближе к вечеру посадка стала полной.
Интерьер
«Гвидон» — рыбный ресторан альянса White Rabbit Family, где оживают сказки Пушкина. Хрустальные люстры в форме морских жителей, а также рыба и морепродукты в меню напоминают о бескрайних морях, где прошло детство князя Гвидона.
Место скатерти-самобранки занимает стол с сезонными дарами, золотые орешки с ядрами из чистого изумруда стали десертом, а в честь царя Салтана создали коктейль.
Красиво украшенный уже по-весеннему вход в Гвидон находится не прямо на Никитской, а немного сбоку - прямо напротив стройки, что немного портит впечатления. Сразу после входа вы попадаете в большую гардеробную зону, в отдельном коридорчике расположился туалет в общими кабинками, где по кругу крутят ту самую сказку Пушкина о царе Салтане, а потом уже основное помещение. Нас посадили в маленький зал, где расположились столики на 2-4 гостей, а главным украшением служила очень красивая жемчужная люстра в пол, которую я фотографировала миллион раз с разных ракурсов.
Современные княжеские владения в стиле neo ar nuvo расположились в историческом доме Графа Орлова.
Подводный мир оживила дизайнер Наталья Белоногова: над гостями легкая водяная рябь с отраженными в ней солнечными лучами, а пол под ногами переливается, словно золотой песок. На отреставрированных старинных сводах сказочные персонажи и русалки, написанные сыном известного советского художника Иваном Глазуновым. Изюминка интерьера – роскошные, как живые дышащие холодом, фонтаны-ледники со свежей рыбой и морепродуктами.
Основной зал, конечно, роскошный - люстры из хрусталя и жемчуга, настенные фрески с русалками, столики как на большие компании, так и на двоих. Посередине зала стоит красивый белый рояль, а рядом с ним ледяная рыбная витрина и огромный аквариум с морепродуктами.
Очень много украшений в виде кораллов и ракушек, особенно в зоне живых морепродуктов, золотой бар, большие окна с видом на Никитскую, стены где-то кирпичные, а где-то белые с кружевной позолотой, на потолке и вправду водная рябь (по стенам расположены проекторы).
Столы с белыми скатертями, в качестве сидений с одной стороны диваны, с другой деревянные стулья с мягкими сидушками.
Меню
За кухню отвечает Анатолий Казаков, получивший звезду MICHELIN 2022 за ресторан Selfie.
Свежая рыба и морепродукты стали лейтмотивом меню и безмолвным ответом на вопрос «какие сочетания полюбил бы князь Гвидон, чьё детство прошло в бочке среди бескрайнего моря?». Шеф создал для гостей понятные и элегантные сочетания, которые прекрасно дополнит одну из 120 позиций шампанского нашей винной карты.
Как и в любой сказке, гастрономические желания должны исполняться по щелчку пальцев. Для этого в аквариумах собраны свежие морские гады со всего света: камчатский краб, дальневосточная креветка, средиземноморские устрицы и японская анадара. А свежую рыбу прямо с ледника здесь подадут так, как пожелает гость: запеченной или в виде крудо.
Меню с уклоном на рыбу, но несколько мясных блюд присутствует как в разделе "горячее", так и в закусках. Цены высокие, размеры блюд от не очень больших, до средних.
Наш заказ:
- паштет из утки с фуа-гра и трюфелем
- тартар из тунца с красной смородиной
- крем-суп из каштанов с гребешком и трюфелем
- салат нисуаз
- лосось с брокколи и фейхоа
- крабовый кейк на пару
- пончики "Вздохи Монашки" с осетровой икрой
Хлеб
В качестве первого комплемента приносят свой свежеиспеченный в дровяной печи хлеб и масло с цедрой апельсина. Хлеб сытный и мягкий, масло обычное, но апельсиновый привкус добавляет "изюминки".
Паштет из утки с фуа-гра и трюфелем
Мини закуска, которая отлично сочеталась бы с шампанским, но заказал Стёпа, который не пьет. И да, она настолько маленькая, что ее принесли на стеклянной тарелке вместе со 2 комплементом - редька, кедровый орех и козий сыр. ТОже такая мини закусочка. Редька без горечи, даже сладковатая, мерзкого и так не любимого мной своеобразного привкуса в козьем сыре не чувствуется, поэтому однозначно лайк.
Ну а про пашет из утки могу сказать только то, что Стёпа съел за один укус и у него округлились глаза - до того понравилось. Паштет нежный, трюфелем пахло достаточно сильно.
ЦЕНА 250р, ОЦЕНКА 10/10
Тартар из тунца с красной смородиной
Большие и толстые куски свежего тунца, очень плотные. Крупные ягоды красной смородины, чья кислинка прекрасно оттеняет рыбу. И соус шисо, на основе петрушки. Свежо, классно, сытно и вкусно. Советую.
ЦЕНА 1190р, ОЦЕНКА 11/10
Крем-суп из каштанов с гребешком и трюфелем
Никогда не пробовала ничего из каштанов, поэтому, как только увидела в меню суп, сразу же решила заказать. Нежный, сливочный, чуть овощной и древесный привкус. Три не самых больших, но очень свежих и мясистых гребешка, сметана (?), микрозелень и нечто, похожее на корнеплод. Вкусно, но пустовато. Могли бы еще гребешков добавить или другой начинки. Плюсом корнеплод (?) показался мне лишним, бульон и без него "деревянный" на вкус. Трюфельный запах присутствует, но не сильный.
ЦЕНА 1050р, ОЦЕНКА 8/10
Салат Нисуаз
Огромный салат, который идеально выглядел на фото в запрещенграмме, и который поклонник нисуаза Стёпа не мог проигнорировать. Сладкие помидоры, оливки без косточек, стручки фасоли или спаржи, теплые картофелины, перепелиные яйца с чуть жидковатым желтком, листья салата, маринованные перец и ялтинский лук. Соус чесночно-цитрусовый, отлично подходит к салату. Красный перец на вкус похож на лече, а лук с привкусом устриц - классно! Но вот тунец... главный ингредиент салата разочаровывает. Во-первых, его мало - 4 продольных кусочка. Во-вторых, огромное количество ингредиентов просто заглушают его вкус. Ну и в-третьих сам тунец достаточно суховат, хотя на вид обжарен правильно - гриль корочка и сырой внутри. А еще лично на мой вкус огромное количество зеленого горошка здесь явно лишнее.
ЦЕНА 1790р, ОЦЕНКА 6/10
Лосось с брокколи и фейхоа
Обожаю, обожаю, обожаю фейхоа! Но его так редко встретишь в ресторанах. И вообще здесь классно все - рыба, брокколи, которые я тоже очень люблю, ну и идеальный фейхоа. Лосось прожарки rare - супер, свеженький и очень вкусный. Без косточек, большой мясистый кусок. Легкий соус, похожий на овощную подливку/бульон. Но порция небольшая, насытиться одним блюдом невозможно, только после 2-3 закусок.
ЦЕНА 1850р, ОЦЕНКА 10/10
Крабовый кейк на пару
Огромное количество крабового мяса, мелко нарезанного, как-будто даже перемолотого в фарш. Мясо завернуто в виноградные листья, по типу голубцов и все плавает в тунцовом соусе, сверху тонко нарезанная редиска. Вкусно, сытно, но, опять же, очень маленькая порция.
ЦЕНА 1450р, ОЦЕНКА 9/10
Пончики "Вздохи Монашки" с осетровой икрой
Очень известный десерт, который я хотела попробовать давно. А вместе с ним нам принесли еще две печеньки в форме ракушек в качестве комплемента. Сладкие, из пышного песочного теста, а сверху нечто типа сливочной помадки - вкусно. Печенья понравились мне даже больше, чем основной десерт.
А теперь о монашках. Сладенькие и воздушные пончики, небольшие и круглые, приготовленные во фритюре, с посыпкой из сахарной пудры. К ним подается осетровая икра с маслом, получается такой диссонанс - сладкое с соленым. Степе понравилось, но я не очень люблю подобные вкусовые эксперименты, то есть любимая многими соленая карамель мне не подходит вообще. Икры не пожалели, но в тарелке она лежит только верхним слоем, под ней белый шоколад.
Скажу одно - по отдельности и пончики и икра хороши, но вместе это немного не мой вариант.
ЦЕНА 1350р, ОЦЕНКА 9/10
Напитки
Мы брали очень вкусный чай с карамелью и марципаном, совсем чуть-чуть сладковатый, с сильным карамельным запахом. Чай приносят в маленьком заварочнике, а к нему отдельный чайник с кипятком. Когда кипяток заканчивается - его заново наливают (бесплатно).
ЦЕНА 690р
Итог
Большой обедоужин из нескольких блюд обошелся меньше, чем 10 тысяч.
Потрясающее обслуживание, невероятно красиво и очень вкусно, но размер порций, конечно, оставляет желать лучшего. Очень чисто и быстрая подача блюд. Но комплементы стандартные, то есть не было ничего отдельно предусмотренного для мужчин, дабы поздравить их с праздником.
Данный обзор входит в подборку: