От постных салатов до фасолевых супов: вы можете радовать семью питательным блюдом хоть каждый день, не повторяясь в рецептах. Бюджетно, разнообразно, просто, доступно и вкусно!
Фасоль - популярный и доступный продукт
В повседневной кухне широко используют отварную, замороженную и консервированную фасоль. С консервированной фасолью удобно работать, когда у вас мало времени, стручковую фасоль в основном тушат и запекают, отварную фасоль берут для любых блюд - фасолевых котлет, лобио, пирогов, борща и т. д.
Интересные коллекции
Как правильно варить фасоль
Замочите фасоль в холодной воде на 10-12 часов. Воду смените 3-4 раза, ее должно быть в 3 раза больше, чем фасоли. Фасоль сохранит форму, не полопается, а вещества, от которых пучит живот, уйдут. Перед варкой залейте новой водой на 2 см выше фасоли. После закипания убавьте огонь, варите 10 мин. при слабом кипении. Затем на самом минимуме держите 1-2,5 ч. под крышкой (зависит от сорта). При сильном кипении фасоль станет сухой и жесткой. Солить надо в самом конце, так как соль усиливает кипение.
Салат из фасоли с тунцом и луком
Ингредиенты
- консервированной белой фасоли 1 банка (400 г)
- тунца 1 банка (175 г)
- красная луковица 1
- Маринад для лука:
- кипятка 150 г
- винного уксуса 2 ст. ложки
- сахара 1 ст. ложка
- соли Щепотка
- Заправка:
- оливкового масла 2 ст. ложки
- лимонного сока 1 ст. ложка
- петрушки Несколько веточек
1. Лук почистить, порезать полу- или четверть кольцами. В подходящей посуде смешать кипяток с солью, сахаром и уксусом, замариновать лук в течение 10-15 минут, после откинуть на сито и выложить на бумажные полотенца. В оригинале используют свежий салатный лук, но нам больше нравится с маринованным.
2. С фасоли слить воду и слегка промыть под проточной водой. Для этого салата можно использовать сухую фасоль (примерно 100 г), но тогда её нужно будет предварительно замочить и отварить. Но, если честно, с баночной фасолью мне нравится больше. Тунец порезать на кусочки. Смешать в миске фасоль, рыбу и лук.
3. В пиале смешать масло, сок лимона и порезанную зелень петрушки. Полить заправкой салат и перемешать.
4. Приятного аппетита и будьте здоровы.