Ингредиенты:
Для фарша:
• Индейка охлаждённая (бедро) — 400 г
• Лук репчатый очищенный — 100 г (1 средняя луковица)
• Сливки 11% или кокосовое молоко — 60 г
• Масло сливочное (по желанию) — 10 г
• Соль по вкусу
Для подачи:
• Фрикадельки из индейки — 120 г (3 шт.)
• Кокосовое молоко — 20 г (2-3 ст. л.)
• Тыква очищенная — 100 г
• Бульон овощной — 30 г
• Сок лимонный — 2 г (несколько капель)
• Тимьян свежий — 1г (несколько листиков)
• Масло чесночное — 3 г
• Морковь — 50 г (1/3 шт.)
• Цукини — 60 г (1/5 шт.)
• Петрушка — 1 г
• Соль по вкусу
Технология приготовления:
1. Начните с запекания тыквы для соуса. Очищенную тыкву заверните в фольгу и запекайте в духовке при 180° до мягкости
2. Лук произвольно нарежьте и томите на сковороде до полной мягкости, добавив немного растительного масла. Потом пропустите через мясорубку индейку вместе с луком, добавьте сливки или кокосовое молоко и немного масла, посолите
3. Скатайте фрикадельки
4. Приготовьте соус. Печёную тыкву пюрируйте с помощью блендера, добавьте к ней овощной бульон, кокосовое молоко, несколько капель лимонного сока, листики тимьяна и чесночное масло, посолите. Должна получиться консистенция соуса, если он будет слишком густым, добавьте еще немного овощного бульона
5. Для гарнира цукини и морковь нарежьте во всю длину на тёрке-слайсере, затем получившиеся пластины из овощей нарежьте ножом как овощные спагетти. Спагетти из моркови отварите в кипящей воде в течение нескольких минут
6. Готовьте спагетти из цукини и моркови на среднем огне на сковороде, добавив 3-4 ложки воды. Приправьте овощные спагетти чесночным маслом и рубленой петрушкой, посолите
7. Подавайте фрикадельки, предварительно прогрев их в тыквенном соусе с овощным спагетти. Украсьте блюдо зеленью
Вдохновляйтесь, готовьте и проводите время с пользой для своего здоровья!