Здравствуйте, дорогие друзья!
Идет масленичная неделя, поэтому и я решила напечь блинов.
Всегда делаю блины или обычные, и подаю со сметаной или сгущёнкой, или фаршированные, которые затем обязательно обжариваю, так вкуснее.
А вот с припеком никогда не делала. Такие и решила испечь.
Для припека брала только то, что есть у меня дома. По каждому припеку и расскажу и покажу, что получилось.
1. Ветчина, сыр, зелень.
Ветчину мелко порезала, сыр натерла на крупной терке, зелень измельчила. Зелень у меня до сих пор своя, с огорода: петрушка, сельдерей и зеленый лук. Про мой зимний сад вы можете прочитать здесь
2. Вареные яйца и зелень
Яйца отварила вкрутую, мелко порубила, добавила измельчённую зелень.
3. Креветки, зелень, соус.
У меня были варено-мороженые креветки, уже очищенные. Немного разморозила, измельчила (но не в фарш, чтобы были видны кусочки). Добавила зелень и цитрусовый соус, который привезла из Таиланда.
О нашей первой поездке в Таиланд вы можете прочитать здесь
4. Лук и грибы.
Изначально хотела сделать только луковый припёк. Мелко порезала лук, обжарила его. Но потом вспомнила, что у меня есть консервированные шампиньоны, добавила и их. Поперчила.
5. Яблоки и корица.
Яблоки очистила, потерла на крупной терке. Затем добавила корицу. Также для аромата добавила совсем чуть-чуть лимонного сиропа. Зимой у меня всегда есть в холодильнике нарезанные лимоны, щедро пересыпанные слоями сахара. Очень вкусно с такими готовыми лимонами пить чай, хоть чёрный, хоть зеленый. Вот оттуда и взяла сироп.
Всё, все припёки готовы, пора жарить блины.
Тесто я сделала ещё вчера, обычное, на кефире.
Ингредиенты на тесто:
кефир 2,5 % — 0,5 л;
яйцо — 3 шт.;
мука — 250 г;
сахар — 1,5 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
сода — 0,5 ч. л.;
масло растительное — 20 мл;
В глубокую миску разбить три яйца, добавить сахар и соль, взбить до образования лёгкой пены. Просеять муку и смешать её с содой.
Добавить к яйцам половину кефира и муку. Замесить тесто, затем добавить оставшийся кефир и растительное масло, ещё раз перемешать. Если густое, добавить немного воды. Дать постоять, чтобы не было комочков.
Итак, приступаю к выпечке блинов с припеком.
Сковороду вначале смазываю маслом, хоть у меня и антипригарная.
Наливаю тонкой слой блинного теста, на него быстро, пока тесто ещё сырое, раскладываю припёк, жарю на среднем огне. Затем аккуратно переворачиваю, дожариваю вторую сторону.
Фото по каждому припёку смотрите в галерее.
Для блинов с луковым припеком на сковороду выкладывала немного жареного лука и заливала тонким слоем блинного теста.
Последними жарила блины с яблочным припёком. Хочу предупредить, что при жарке стороны блина с яблоком, часть яблок может прилипнуть и остаться на сковороде. Поэтому при жарке следующего блина поверх разложенного яблочного припёка я налила немного блинного теста. Этот блин к сковороде уже не прилипал.
Блины готовы, приступаю к дегустации.
Чтобы вам было видно, где какой припёк, блины я сложила припёком наружу. Хотя удобнее, конечно же, складывать припёком внутрь))
Блин с яйцом мне показался немного суховатым, к нему пришлось добавить побольше сметаны.
Блин с креветкой вкусом мне немного напомнил тайскую еду.
Из блинов с луком или с луком/грибами я не сумела выбрать тот, что вкуснее. Оба хороши!
Блин с ветчиной и сыром - просто классика. Вкусно, сытно, сочно.
И последними пробовала блины с яблочным припеком. Очень понравились! Сочные, нежные, ароматные! Думаю, что даже если у вас дома не окажется корицы или сиропа - будет всё равно очень вкусно!!!
Дорогие друзья! Поздравляю вас всех с наступающей весной и Масленицей! Вкусных вам ближайших выходных!!! Достатка на весь год! Ведь блины и солнышко это обязательно к богатству!
А какие блины вы любите?