Блинный торт Тирамису☕️🍫
Ганаш:
75гр - Шоколад 54%
75гр- Молочный шоколад
90гр - Сливки 33-35 %
45гр - Сливочное масло ( мягкое)
Паста кофе или растворимый кофе ( опционно)
Коньяк, Бренди, ликёр Бейлис - опционно
Сливки довести до кипения, добавить кофе, вылить на шоколад, пробить блендером, добавить алкоголь и мягкое сливочное масло, снова пробить блендером, накрыть пленкой в контакт и оставить при комнатной t на стабилизацию 1.5-2 часа.
Тесто для блинчиков:
2шт - Яйца
1ст.л - Сахара
1/2 ч.л - Соли
300гр - Молока
200гр - Муки
30гр - (3ст.л) растит масла
300мл - кипятка + кофе растворимый 2-3 ч.л (на ваш вкус)
В молоко добавить яйца, соль,сахар, взбить, добавить муку, все хорошо взбить венчиком.
В кипяток добавить кофе и влить в тесто, далее добавить растительное масло.
Выпечь блинчики, у меня получилось 15шт.
Крем с маскарпоне:
250гр - Маскарпоне
250гр - Сливки 33-35 %
100гр - Сахарная пудра
10гр - Какао
Сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пик, добавить маскарпоне, взбить до плотности.
Сборка:
Каждый блинчик смазать ганашем и уложить в нахлест, далее нанести часть крема маскарпоне ,сверху посыпать какао, свернуть рулет, оставшийся крем нанести поверх рулета, посыпать какао.
Дать постоять в холодильнике 4-6 часов.
Приятного аппетита!!
Готовьте с удовольствием)))