Традиционные блины – это калорийное лакомство с минимальным количеством витаминов и микроэлементов. Как сделать их полезнее?
Замените белую пшеничную муку высшего сорта на:
• Овсяную
• Ячменную
• Гречневую
• Ржаную
• Цельнозерновую или их смесь.
Используйте минимум масла при выпекании.
Используйте для теста кефир низкой жирности.
Сократите сахар в рецептуре.
Обогатите блины полезными микроэлементами, клетчаткой, добавив в тесто:
• Зелень (шпинат, укроп, петрушку, лук и т.д.)
• Тертую морковь.
Полезные начинки:
• Нежирный творог
• Постный мясной фарш
• Тушеные или запеченные овощи
• Фрукты и ягоды
Сметана к блинам – вечная классика, но лучше заменить её несладким йогуртом.
Помните:
• Есть блины лучше в первой половине дня
• Нужно соблюдать меру
Употребление углеводов увеличивает содержание инсулина в крови, это может негативно отразиться на работе поджелудочной железы и способствовать развитию сахарного диабета. Однако это происходит при систематическом употреблении продукта. При отсутствии предрасположенности к диабету ежедневные завтраки блинами за Масленичную неделю не нанесут вреда вашему здоровью.
Маленькая хитрость для гурманов: разделите блин на 4 части. Съешьте каждую – с разной начинкой. Так вы насладитесь разнообразием без переедания.
Источник: Роспотребнадзор по Красноярскому краю