Большинство людей при слове американский виски представляют бурбон. Но на самом деле история становления и развития виски в Америке прежде всего связано со ржаным виски. Вплоть до Сухого Закона, именно этот стиль был самым популярным, производимым и продаваемым в США. Ему даже посвящена песня с одноимённым названием «Rye Whiskey», где в припеве поётся:
It's a whiskey, rye whiskey, rye whiskey I cry
If I don't get rye whiskey, well, I think I will die
Это виски, ржаной виски, ржаной виски, я плачу
Если я не получу ржаной виски, что ж, думаю, я умру.
Но после отмены Сухого Закона ржаной виски практически ушёл в небытие. И только в нашем веке начался его ренессанс. Если в конце прошлого столетия было очень сложно найти представителей этого стиля, то сейчас все крупные производители имеют его в своё портфеле. И выпускается он от востока до запада.
Заглянем в один из крупнейших американских штатов. У Техаса репутация человека, который всё делает по-своему. Возьмем, к примеру, музыку: штат Одинокой Звезды подарил нам психоделических визионеров (13th Floor Elevators), Outlaw Country (Willie Nelson) и лихорадочный буги (ZZ Top), а столица штата, Остин, также является столицей инди- и альтернативной музыки.
Обсуждение музыки в обзоре виски не случайно. Штаты, наиболее известные своим виски, также производят некоторые из самых известных американских музыкальных направлений: блюграсс и фолк из Аппалачей из Кентукки, кантри и рок-н-ролл из Теннесси. Эта связь помогла сделать виски самым музыкальным крепким алкоголем (я даже делал несколько материалов на эту тему).
У Техаса уже есть музыкальное наследие, столь же богатое и яркое, как у Кентукки и Теннесси. Сможет ли Техас когда-нибудь сравняться с ними как производитель виски, спорно – честно говоря, штат слишком велик, чтобы его можно было определить каким-то одним качеством, но хьюстонская винокурня Yellow Rose выпустила ржаной виски, который может конкурировать с лучшими сортами виски из Кентукки и Теннесси.
Про саму винокурню я уже подробно писал в обзоре их Outlaw Bourbon, поэтому повторяться не буду и сразу перейду к виски. И позже вы поймёте, почему я не стал рассказывать про это в текущем материале. И сразу перейду к разбору ржаного виски.
Yellow Rose Rye Whiskey, 45%abv
Батч L23-1, бутылка №1091.
Сами ржаной виски не производят, покупают в Индиане на контрактном производстве MGP, где используют в зерновой смеси 95% ржи.
Цвет янтарный.
Нос яркий, маслянистый, с нотками солений, дуба, ванили, пряностей, фруктов, белого шоколада, трав, лёгкой лакокраски. В бокале держится долго, не упрощается и не развивается. Аромат яркий и прямолинейный, впрочем, для американского виски это вполне нормально. Явных офф-нот нет. Аромат очень оригинальный, непохожий на стандартные, массовые ржаные виски. Вызывает приятное сравнение с музыкой 13th Floor Elevators.
Вкус ровный, с нотками солений, ванили, пряностей, дуба, молочного шоколада немного цитрусовых, трав. Здесь превосходный баланс сладости и специй, мало чем отличающийся от взаимодействия нежных баллад и зажигательных историй о нескромности в шедевре Вилли Нельсона 1973 года «Shotgun Willie». Никаких неприятных нот нет, пьётся легко и мягко, несмотря на повышенную крепость.
Послевкусие длительное, мягкое, с нотками специй, солений, ванили, трав, дуба, карамели, с лёгким танинным подсушиванием. И здесь на ум сразу приходит один из самых успешных альбомов ZZ Top – Eliminator 1983 года. Никаких офф-нот нет, классическое и яркое послевкусие, характерное для ржаного виски.
Баланс очень хороший, всё на высоком уровне, без провалов. Да, виски несложный, прямолинейный, что характерно для американцев. При этом он самобытный и, в то же время, характерный для этого стиля (82). С ним приятно посидеть как в чистом виде, так и не потеряется и в составе коктейлей (как раз большинство классических коктейлей делались именно на базе ржаного виски). Но, самым идеальным сочетанием для Yellow Rose Rye Whiskey будет хорошая техасская музыка. Какая именно? Тут у каждого свой вкус, а что выбрал я можно догадаться из названия статьи. В любом случае, в чистом виде он может приятно удивить даже самого требовательного любителя не только ржаного, но и виски вообще.
Мне Yellow Rose Rye Whiskey понравился своей самобытностью и оригинальной органолептикой. Как я написал выше, он идеально подойдёт для прослушивания лучших представителей Outlaw Country, и займёт достойное место в моём баре.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!