Способ хорош, если килька не будет долго храниться и сразу попадет на стол.
На килограмм рыбки возьмите 2-2,5 ст. л. крупной соли без верха и одну чайную ложечку сахарку.
Размешайте, чтобы распределилось по всей кильке.
Прикройте тарелочкой и оставьте на столе на 1 час.
Поставьте сверху гнет, тогда рыбка просолится равномерно. Решите обойтись без гнета, то во время засолки несколько раз хорошо размешайте рыбку.
Из специй, по желанию, можно добавить любой вид перца – это придаст изюминку. Только измельчите предварительно.
Спустя 8-12 часов рыбка будет готова. Многие и через пару часов начинают есть, но все же любой рыбе нужно вызреть в соли, чтобы она равномерно распределилась и не было крови при срезе.
Поэтому делайте с утра и вечером уже сможете попробовать вкуснейшую килечку с картошечкой.