У меня в семье любят совершенно любые блинчики, сладкие, пресные, толстые, тонкие, с начинкой и без. Обычно тонкие блинчики я готовлю без добавления дрожжей, но в этом рецепте дрожжи присутствуют. Зачем тут дрожжи мне непонятно, ибо тонкие бездрожжевые блинчики по вкусу точно такие же как и эти с дрожжами. Так или иначе этот рецепт я захотела опробовать, блинчики получились очень удачные, мягкие, нежные, а начинка сочная и сладкая. Яблоки для начинки подойдут любые, сладость начинки каждый скорректирует под себя.
Ингредиенты:
Молоко - 500 мл.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст.л.
Мука - 200 г.
Начинка:
Яблоки - 3-4 шт.
Масло сливочное - 20 г.
Сахар - по вкусу
Приготовим тесто. В чашку выложим соль, сахар, дрожжи.
Вливаем в чашку теплое молоко и вбиваем яйцо. Перемешиваем.
Всыпаем в чашку муку, хорошо перемешиваем, накрываем чашку и убираем на 40 минут в тепло.
В это время приготовим начинку. На сковороду выложим сливочное масло, а яблоки натрем через крупную терку и выложим к маслу. Тушим начинку до мягкости яблок, помешиваем. Если нужно, то добавляем сахар в начинку. Убираем посуду с огня.
Через время тесто пойдет пузырьками, вливаем в тесто масло и перемешиваем.
Готовим блины на сухой сковороде по паре минут с каждой стороны. Если блины липнут, то сковороду смазываем маслом.
Блины выкладываем на тарелку, можно смазывать их сливочным маслом. На край блина выложим немного начинки.
И сворачиваем блины. Таким образом фаршируем все блинчики.
Всем вкусной жизни!