Ингредиенты:
Для кексов:
Изюм кишмиш 30 г
Финики 40 г
Курага 40 г
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 30 г
Тростниковый сахар 30 г
Мёд жидкий 2 ст. ложки 40 г
Молоко сухое 2 ч. ложки 10 г
Мука 140 г
Разрыхлитель 5 г
Вода горячая 140 мл
Для «рубашек» в формочки:
Подсолнечное масло 30 мл
Мука 30 г
Для украшения:
Сахар 100 г
Сливки 33% 120 мл
Мармелад фруктовый разноцветный 70 г
Вам понадобятся алюминиевые формочки для кексов 8,6 на 3,7 см
Приготовление:
1. В куттер отправить курагу и изюм. Вытащить из фиников косточки и отправить к остальным сухофруктам, перебить до мелкого помола.
2. Сухофрукты переложить в большую миску. Добавить к ним 2 яйца, мягкое сливочное масло и тростниковый сахар, мёд и сухое молоко. Перемешать всё венчиком до однородной консистенции.
3. Муку (140 г) смешать с разрыхлителем.
4. Влить горячую воду (140 мл) к сухофруктам с яйцами и маслом, отправить к остальным ингредиентам, перемешать венчиком до одной консистенции теста. Дать тесту немного настояться.
5. Формочки смазать с помощью кисточки небольшим количеством подсолнечного масла и посыпать небольшим количеством муки. Переложить тесто в каждую формочку, переставить их на противень и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 12 минут. Готовым кексам дать немного остыть и вытащить из формочек.
6. Растопить сахар в сотейнике на медленном нагреве и влить сливки, активно перемешать до однородности. Убрать с нагрева и дать остыть и стать тягучей карамелью.
Сервировка:
7. Каждый кекс окунуть верхушками в карамель.
8. Нарезать на небольшие кусочки разноцветный мармелад и украсить карамельные шапочки кексов.
Приятного аппетита!
Смотри новый выпуск кулинарного шоу «ПроСТО кухня» завтра в 9:00 на СТС!