Протеиновые батончики давно уже вышли за рамки спортпита – сегодня их активно включают в рацион не только люди с повышенными физическими нагрузками, но и те, кто стремится к здоровому образу жизни и следит за питанием. Перекус вкусным десертом с хорошим содержанием ценного белка – отличная возможность совместить приятное с полезным.
О том, как выбрать протеиновый батончик и разумно включить в рацион, мы поговорили с Еленой Знахаренко, врачом-диетологом, гастроэнтерологом, членом Национального общества диетологов и Национальной ассоциации клинического питания, экспертом компании NL International.
Как выбрать батончик по количеству белка?
Как отметила эксперт, количество белка в обычных продуктах питания и тех, которые целенаправленно производятся для коррекции белково-энергетической недостаточности, различается.
Средний вес протеинового батончика (или одной порции) – это 50 г, поэтому важно обращать внимание, какое количество белка в ней содержится. Хорошей концентрацией можно считать от 10 г белка и выше на 50 г общего веса продукта.
Поэтому, если не получается набрать норму белка за основные приёмы пищи, то использование перекуса в таком формате поможет оптимизировать рацион, считает Елена Знахаренко.
Есть ли разница в усвоении белка из обычных продуктов и обогащённых белком?
Прежде всего, на процесс усвоения влияет то, какой вид белка имеется в продукте. Хорошим показателем можно считать, если представлено несколько видов белка – это означает более разнообразный аминокислотный состав.
Дело в том, что организм нуждается в белках как животного, так и растительного происхождения, поэтому их сочетание в продукте считается оптимальным.
В число «топовых» белков животного происхождения входят такие, как сывороточный, молочный, яичный. При этом для улучшения аминокислотного состава в продукт может быть добавлен белок растительного происхождения – например, соевый.
Как выбрать протеиновый десерт?
При изучении состава, помимо количества и качества белка, важно обратить внимание на содержание углеводов: какие углеводы представлены («длинные» или «короткие»), входит ли в перечень ингредиентов сахар, добавлены ли сахарозаменители – если добавлены, то какие.
«Важно, чтобы продукт был не только высокобелковым, но и низкоуглеводным либо с нормальным количеством углеводов – до 20 г на порцию»,– считает Елена Знахаренко.
Ещё один важный момент – наличие пищевых волокон, их количество отдельно указывается на упаковке спортивных батончиков. Пищевые волокна помогают усвоению белка и способствуют нормализации работы ЖКТ.
Как правильно включать в рацион?
Прежде всего, необходимо помнить о том, что основу рациона должны составлять базисные продукты питания. Однако протеиновые батончики (печенье, функциональные коктейли) полезно включать в рацион с целью коррекции витаминно-минеральной и/или белково-энергетической недостаточности.
«Одного в день такого перекуса вполне достаточно, его можно использовать как «полезное лакомство», которое помогает оптимизировать рацион, несёт нутриентную ценность и при этом имеет вкус десерта», – считает специалист.
Напомним, в феврале линейка полезных снеков и лакомств компании NL пополнилась новым миксом протеиновых батончиков со вкусом фисташкового мороженого, лимонного пудинга и ягодного парфе. В их составе – 33% белка (16,5 г на 50 г продукта), порядка 15 г пищевых волокон, а углеводов – не более 3,6 г.
Концентрат сывороточного белка способствует быстрому насыщению и ускоряет метаболизм. Концентрат молочного белка обеспечивает длительную работоспособность мышц и подпитку организма аминокислотами в нужный момент. Изолят соевого белка легко усваивается, эффективен при снижении веса.
В качестве подсластителей использована сукралоза, которая производится путём переработки сахара, но при этом имеет нулевые показатели калорийности, а также стевиолгликозиды – натуральный подсластитель, получаемый из стевии. Обладает высокой сладостью и низкой калорийностью, поэтому его нужно в десятки раз меньше сахара, чтобы достигнуть нужной сладости.