Много чеснока, красный перец и орегано создают насыщенный вкус блюду. Имея уже готовый куриный бульон, вам понадобится всего полчаса, чтобы приготовить сытный обед.
Не смотря на то, что фасоль уже готовая в консервированном виде, в рецепте я добавляю её в начале приготовления, так она становится только вкуснее.
Для большей сытности и вкуса перед тем, как обжаривать лук, можно обжарить 100 грамм бекона или фарша говяжьего.
Масло для жарки – 2 ст.л
Лук – 1 шт.
Чеснок – 6 зубчиков
Орегано – ½ ч.л
Красный перец хлопьями – ½ ч.л
Томаты в собственном соку – 1 банка (500-800 гр.)
Куриный бульон или вода – 1 л
Фасоль консервированная – 2 банки
Лавровый лист – 2 шт.
Паста – 150 гр (примерно 1 чашка)
Петрушка – 5 веточек
Оливковое масло для подачи
Вылейте банку с помидорами в миску, каждый помидор можно сжать руками, чтобы получились небольшие кусочки, либо порезать на доске на кусочки. Оставьте.
Нагрейте масло в кастрюле (у меня чугунная кастрюля, поэтому я сразу всё обжариваю в кастрюле, если ваша кастрюля не пригодна к жарке, то зажарку делайте отдельно на сковороде). На среднем огне в течение 3-х минут обжарьте мелко нарубленные лук и чеснок, орегано, хлопья красного перца. Лук даст аромат и станет мягким, но еще не подрумянится.
Добавьте помидоры и фасоль вместе с соком из-под них, куриный бульон, и лавровые листья, доведите до кипения на высоком огне, а затем уменьшите его до слабого кипения. Посолите, если ваш бульон был не соленым. Варите 20 минут, но до конца варки добавьте в последние 5-10 минут пасту (в зависимости от инструкции на упаковке). Также можно просто в конце варки добавить уже готовую пасту и прогреть её пару минут.
При необходимости досолите и поперчите по вкусу. Выньте лавровые листья, вмешайте нарубленную петрушку и подавайте. Также каждую порцию можно сбрызнуть оливковым маслом.