Рецепты постных блюд предназначены не только для тех, кто соблюдает пост или не ест мясопродуктов.
Мы сами с удовольствием готовим для себя постные блюда, они по вкусу ничуть не уступают деликатесным и праздничным блюдам, особенно, если привнести в рецепт небольшое, но значимое для вкуса добавление.
Убедитесь сами!
Чуть-чуть фантазии и обыденная крупа заиграет новыми красками.
Просто, необычно, вкусно - порадуйте себя и близких!
Начну с риса!
1. Рис ... с лимоном!
Такая добавка позволяет разнообразить повседневное меню.
Дополнительно к рису нужен лимонный сок и цедра лимона.
Они придадут привычному рис тонкий и приятный цитрусовый аромат, а оливковое масло в сочетании с зеленым луком добавит рассыпчатому рису неповторимый вкус.
+ маслины!
Если любите маслины, то можно их добавить к лимонному рису, маслины идеально сочетаются с лимонным привкусом риса.
Замечательный гарнир, который прекрасно подойдет к рыбе и морепродуктам.
+ мята!
Не любите маслины - добавьте к лимону мяту.
Такой гарнир настолько вкусный, что его можно с успехом употреблять и как самостоятельное блюдо.
📝 Ингредиенты на 2 порции
Рис - 150 г
Лимон - 1 шт.
Зеленый лук - несколько перьев
Соль-перец по вкусу
По желанию - маслины или пучок перечной мяты
👨🍳 Приготовление
Лимон вымойте и обдайте кипятком.
🚩 Важно!
Под тонким цветным слоем цедры находится белая губчатая мякоть.
Она не имеет аромата, более того, может горчить и испортить вкус блюда.
Под «цедрой» имеется в виду только тонкий яркий ароматный слой, без мякоти.
Если у вас нет специальной терки для снятия цедры, можно натереть цедру на самой обычной терке. Используйте сторону терки с выступающими зубцами. Отрежьте кусочек фольги и плотно прижмите его
к зубцам терки так, чтобы они прокололи фольгу. Натирайте цедру, часто переворачивая плод. Следите, чтобы натиралась только цедра, а не белая мякоть.
Когда вы увидите, что между зубцами терки собралось нужное количество
цедры, аккуратно снимите кусочек фольги. Вся натертая цедра останется на нем.
Два варианта приготовления риса:
отварить или предварительно обжарить, а потом залить водой или овощным бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне.
За 2-3 минуты до полного приготовления, добавить к рису зеленый лук, цедру лимона и нарезанные маслины.
Либо добавить зеленый лук, мяту и цедру лимона.
Перемешать. Накрыть крышкой, выключить огонь и дать настояться 10 минут.
Лимонный рис готов!
2. Каша ячневая с маком
А вы готовите ячневую крупу? Мы не часто, но готовим на завтрак.
Предпочитаем с маком - быстро, сытно, вкусно.
Если не пробовали - держите рецепт!
📝 Ингредиенты на 2 порции
- Крупа ячневая - 200 г
- Мак - 70 г
- Вода - 400 мл
- Мед натуральный - 30
👨🍳 Приготовление
Ячневую крупу промыть и варить в большом количестве воды на умеренном огне, снимая пену.
Через 10 минут после закипания излишки воды слить, варить, помешивая, до мягкости крупы и загустения примерно еще 5-8 минут.
Пока каша варится, залить мак крутым кипятком, дать распарится.
Через 5 минут воду слить, вновь залить кипятком и тут же его слить.
Распаренный мак растереть - я делаю это толкушкой.
Подготовленный мак добавить в кашу за 5 минут до окончания приготовления, размешать до объединения.
Готовую кашу снять с огня и заправить мёдом.
3. Каша гречневая с вешенками
Сытный постный вариант, масло можно не добавлять, обжаривая лук и морковь с грибами на сухой сковороде помешивая.
📝 Ингредиенты
- Гречневая крупа ядрица - 120 г
- Вешенки свежие - 400-500 г
- Морковь - 180 г
- Лук - 1 шт. (по желанию)
- Масло подсолнечное - 30 г - по желанию
- Томатная паста - 40 г
- Вода
- Соль - по вкусу
👨🍳 Приготовление
Обжариваем на сковороде лук с морковью, добавляем вешенки, слегка обжариваем.
Добавляем промытую гречку, солим, заливаем водой с томатной пастой.
Готовим 15 минут.
Вкусная гречневая каша с вешенками готова.
Наслаждайтесь!
4. Постный грибной плов
📝 Ингредиенты
Рис бурый - 200 г
Вода - 300 г
Лук - 100 г
Морковь - 200 г
Шампиньоны - 200 г
Чеснок - 20 г
Масло оливковое - 50 г
👨🍳 Приготовление
Плов готовить лучше в толстостенной посуде.
Соотношение основных компонентов риса, моркови и грибов (замороженные,
свежие или размоченные сухие) равное.
Разогреваем казан и масло в нем.
Масло на плов не жалеть: его вкус существенно улучшается.
Обжариваем грибы и морковь (плюс лук - по желанию).
Покрываем сверху слоем промытого риса, не перемешиваем.
Заливаем аккуратно водой (1.5 объема от риса), так что рис получается
покрытым водой с запасом.
Закрываем плотно крышкой, стараясь дальше крышку без нужды не открывать.
После закипания, убавляем огонь до минимума.
В это время почистим чеснок: нам понадобится несколько
небольших зубчиков.
Укладываем подготовленный чеснок прямо в шапочку риса, слегка придавливая. Рис к тому времени уже набух и впитал всю воду.
После этого казан уже выключитья, однако плов продолжает готовиться за
счет остаточного тепла. Минут через десять-пятнадцать можно будет все
перемешать и подавать к столу.
Хорошим дополнением к плову служат
домашние соленые огурчики или помидорчики или квашеная капуста.
Плов отлично готовится и в мультиварке, и на режимах "рис" или "плов".
Приятного аппетита!
Какое блюдо выбрали для себя?
Вот вам подборка с постными рецептами,
пользуйтесь на радость!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал, ставьте Лайк,
если считаете, что вам было интересно.
Комментарии приветствуются и меня,
несомненно, радуют!
Всем Мира, Добра и Благополучия!😊