Карась — вроде бы обычная рыба, одна из самых распространённых в мире. Карась занимает отдельное место в русской литературе. Салтыков-Щедрин, Чехов, Гоголь, Лесков в своих произведениях или описывали карася, или рассказывали о блюдах, которые можно из него приготовить. Существуют поговорки про карася: "На то и щука в озере, чтобы карась не дремал". Рыба очень распространённая, водится на всей территории России, но, самое главное, очень недооценённая.
Немного расскажем вам о нём.
- Карась относится к роду карповых. Наиболее распространены у нас в России золотой карась и серебряный карась. Интересный факт: всем известная золотая рыбка выведена из карася.
Для начала, карась очень живучий: он может жить практически в любых водоёмах, может переживать такие экстремальные условия, которые не может никакая другая рыба. Ему требуется существенно меньше кислорода в воде, долгое время может находиться вне воды. Даже уже "заснув", если его вернуть в воду, он опять может оклематься.
А ещё карась очень вкусный. Наверное, самое распространённое и известное блюдо — караси в сметане, любимейшее блюдо А. П. Чехова. Но кроме этого карася можно жарить, запекать, варить. Он обладает невероятным вкусом вне зависимости от способа приготовления. Второе по популярности блюдо — зажарить карася в большом количестве масла, предварительно обваляв в муке.
Вся рыба содержит в себе легкоусвояемый белок, но у кобяйского карася есть ещё один большой плюс — он богат селеном. Селен важен для профилактики раковых заболеваний, так как помогает в делении клеток. Кобяйский карась стал одним из символов Якутии. Эта рыба настолько популярна и пользуется уважением, что её разместили на гербе района.
- У нас вы можете приобрести кобяйского карася в двух видах: замороженный и вяленый. Кстати, вяленый не теряет всех своих полезных свойств, так что смело можете брать.
