Раз уж я окунулся в мутные воды бюджетного российского Каберне Франа, то придётся испить до дна эту чашу боли и страданий. К счастью кандидатов, осталось немного. Сегодня представляю вам вино, рождённое в браке по расчёту между винодельней Собер Баш и винным домом Мильстрим.
В те счастливые стародавние времена, когда сквозь завод Мильстрим текла полноводная река импортного балка, они успели развить обширную сеть фирменных магазинов. Когда же наши законотворцы перекрыли этот кран свободы и демократичных цен, пришлось им усиливать разом оскудевшую номенклатуру продукцией других производителей. В том числе заказывая её эксклюзивно для своей сети. На таких спецрозливах гордо блестит золотом лейбл Мильстрима.
Я как-то пробовал такую «Арт коллекцию» от Шумринки (не понравилось категорически) и вот теперь мне попался кукушонок от Собер Баша. Бутылка пестрит надписями, «изготовлено специально для винного дома Millstream на винодельне Собер Баш», «Эксклюзивно для фирменной сети Millstream». Признаюсь честно, я к творчеству семейства Варум отношусь с опаской. В своё время напробовался их «Премиумов» для бедных по самое не хочу. Но тут всё-таки Собер Баш рядом пробегал. Давайте же посмотрим, что получилось из этой странной коллаборации. Где мой штопор?
Millstream. Мильстрим (Собер Баш) – Каберне Фран. 2022
Вино сухое красное ЗГУ «Кубань». Алкоголь 13,0% об. Дата розлива 25.06.24
Как у семи нянек, дитя без глазу, так и с этим вином - у Мильстрима лишь несколько общих фраз, а у Собера такой линейки на сайте вообще нет. По всей видимости оно изготовлено в рамках серии «Трезвая голова» для реализации через Мильстримовские магазины. К счастью, основная информация нанесена производителем прямо на таре – ручной сбор винограда, винификация в нержавейке и пятимесячная выдержка в нейтральной ёмкости перед бутилизацией. Судя по дате на моей бутылке вино отлежалось где-то лишний год, что наверняка пошло ему на пользу. Помнится «Трезвая голова» была весьма ершиста.
Ослик Моисей, изображённый на этикетке, оказался реальным персонажем, живущим при винодельне. Я покупал его портрет на бутылке в конце прошлого года за 552 рублей. Естественно, в фирменном магазине Мильстрим. Цена тогда была вполне гуманная. Сейчас же нарисованная на сайте цифра 739 не вызывает никакого энтузиазма. Понятно, что производитель хочет кушать, но у покупателя тоже в доме надо держать и мясные закуски. Одним вином сыт не будешь. Так что бегаем по магазинам, ищем жёлтые ценники и тащим, тащим, тащим…
О-ла-ла, мсье! Да вы оригинал! Надеюсь на выбор вина повлияла не только дешёвая цена, ха-ха? Это ведь настоящая экзотика из далёкого Хазарского каганата. В этом варварском «шато» работают семь старых ведьм которые каждый год присылают нам по бочонку того, что они называют Каберне Франом. Дикие люди ха-ха! Только учатся делать вино, но уже уверены в исключительности местного терруара и своём мастерстве. Будем же к ним снисходительны, мсье. О, не беспокойтесь за свой желудок, всё что наливают в нашем ресторане можно пить без опаски. К тому же это вино не столь дурно как можно ожидать. С хорошей фантазией, вы без труда узнаете аромат ягодного соуса что всегда подаёт к запечённому камамберу наш шеф Анри - перетёртая чёрная смородина с добавлением жимолости и лёгким оттенком ванили. Букет дополнит запах сухих щепок для розжига камина, в такой промозглый вечер как сегодня, и оттенок молодой поросли сорных трав что приносит ранней весной северный ветер. Вкус аккомпанирует незатейливому аромату сдержанной сливовой кислинкой чуть разбавленной чёрной смородиной, нотами спаржи и лёгкой горечью подгоревшего кофе с перцем. Танины легки как шелест крыльев ночных мотыльков, а послевкусие коротко как их полёт на огонёк свечи. Рекомендую заказать к вину потроха в ароматном овощном бульоне из бычьего желудка и телячьих ножек с добавлением сидра и кальвадоса. О нет-нет, мсье, «петух в вине» сюда решительно не подходит. Вы же не хотите оскорбить благородного гальского петуха, иа-иа…
Гитта, твой осёл мне кого-то напоминает. Он выглядит в точности как тот грубиян в заграничной харчевне что отказался принести нам к селёдке бутылочку сладкого портвейна. Только без монокля. Куда он, кстати, потом подевался? - поинтересовалась матушка Ветровоск с подозрением покосившись на нянюшку Ягг. Так это он и есть Эсме, – ухмыльнулась нянюшка единственным зубом, - ты ж знаешь, никто не должен становиться между ведьмой и её выпивкой.
Вино, которое не пытается прыгнуть выше головы. Мишель Роллан не мариновал его во французской бочке с итальянскими корнишонами, бутылкой сложно проломить голову Холтоффу, а над этикеткой не трудился Тёма Лебедев. Это просто вино «запить котлету» за разумный (местами) прайс. Сбалансированное, ягодное, замешанное на кофейной гуще, с зеленью огородных сорняков и пикантной перчинкой. При богатой фантазии можно даже счесть всё это намёком на сортовые признаки Каберне Франа. За честность я приподнял Соберу оценку до 3,6 (85). На vivino у него нет собственной учётки и что думают другие любители дешёвой выпивки я не знаю. Кто-нибудь пробовал это вино? Поделитесь впечатлением.
За выходом новых публикаций можно следить через мой Telegram