Кальмары в остром томатном соусе: пикантное блюдо с морепродуктами

Кальмары в остром томатном соусе — это блюдо, которое порадует любителей морепродуктов и острых вкусов. Нежные кальмары, приготовленные в насыщенном томатном соусе с добавлением специй, станут настоящим украшением вашего стола.

Кальмары в остром томатном соусе

Это блюдо идеально подходит для ужина в кругу семьи или друзей. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что кальмары могут быть не только вкусными, но и невероятно аппетитными!

Ингредиенты

Для приготовления кальмаров в остром томатном соусе вам понадобятся:

• 500 г кальмаров (очищенных);
• 400 г томатов в собственном соку (или свежих помидоров);
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки острого перца (или по вкусу);
• 1 лавровый лист;
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
• Свежая зелень (петрушка или кинза) для подачи.

Пошаговый рецепт

Подготовка кальмаров

1. Промойте кальмары под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Нарежьте кальмары кольцами или соломкой.

Приготовление основы

1. Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне.
3. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости (около 5 минут).
4. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.

Добавление специй и томатов

1. Добавьте кумин, кориандр и острый перец. Хорошо перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
2. Положите томаты в собственном соку (или свежие помидоры, нарезанные кубиками). Тушите 5-7 минут, пока соус не начнет загустевать.
3. Добавьте сахар, лавровый лист, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Приготовление кальмаров

1. Добавьте кальмары в сковороду с томатным соусом. Хорошо перемешайте, чтобы кальмары равномерно покрылись соусом.
2. Тушите на медленном огне 5-7 минут, пока кальмары не станут мягкими. Не переваривайте их, иначе они станут резиновыми.

Подача

1. Подавайте кальмары в остром томатном соусе горячими, посыпав свежей зеленью.
2. В качестве гарнира идеально подойдет рис, паста или свежий хлеб.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина или бальзамического уксуса.
• Если вы хотите сделать блюдо более густым, добавьте 1-2 чайные ложки кукурузного крахмала, разведенного в воде, за 10 минут до готовности.
• Для более яркого вкуса используйте свежие помидоры, а не консервированные.

Заключение

Кальмары в остром томатном соусе — это блюдо, которое порадует вас своей насыщенностью и ароматом. Оно идеально подходит для ужина в кругу семьи или друзей. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что кальмары могут быть не только вкусными, но и невероятно аппетитными!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.