ЗЕЛЁНАЯ ГРЕЧКА -
КЛАДЕЗЬ МИНЕРАЛОВ И
ВИТАМИНОВ:
✅содержит до 15% белка, это почти треть суточной нормы взрослого человека.
✅магний- до 20% суточной потребности
✅фосфор около 25%
✅железо примерно 15%
✅калий - почти 10%
✅Также она содержит витамины группы В, необходимые для нормальной работы нервной
системы.
🍞Если вы любите гречку, то такой хлеб вам скорее всего понравится😋
А в чём же отличие зеленой гречки от коричневой?
Гречка родилась она на юге Китайской Народной Республики Юньнань 🇨🇳А уже потом начала свое путешествие по миру 🌎
Раньше кашу готовили из нежно-зеленых зерен, обладающих приятным терпким вкусом и гречишным ароматом. Но хранилась такая гречка недолго. Поэтому, чуть позже, гречку стали обрабатывать термически: так зерно становилось прочнее и дольше хранилось. Помимо этого тщательная обжарка зерна уничтожала все пестициды и химикаты, которыми в то время стали активно обрабатывать поля, чтобы повысить урожайность. Так, натуральная светло-зеленая гречка приобретала насыщенный карамельный оттенок.
Самое ценное в гречке — это рутин, содержание которого в 17 раз больше в оболочке, чем внутри ядра. Термическая обработка снижает концентрацию рутина примерно на 20%, что делает зеленую гречку немного полезнее, чем коричневая.
Коричневую гречку производят путем смачивания зерна гречихи с созданием определенного уровня влажности, обработки паром, сушки и очистки от шелухи. Зальная гречка - зерно, которое не пропаривали и не сушили, т.е. оно на 100% натуральный продукт. В ней присутствует рутин, т.е. вещество, улучшающее движение крови. При обработке паром он разрушается и исчезает без следа. Зеленая и коричневая гречка имеют разный вкус и запах.
Конечно, на вкус и цвет товарища нет, но для меня именно у зеленой гречки более нежный вкус и более приятный запах. А вам какая гречка больше нравится?👇🏻
#хлебизгречки