Доброго всем вам дня, милые дамы!
А я продолжаю разговор о самой полезной каждодневной еде как для похудения (канал об этом), так и для здоровья! А здоровье, как известно, за деньги не купишь.
Уметь правильно составить своё меню из полезных для здоровья продуктов, насыщающих и энергией и полезными веществами - это не так уж и сложно, главное научиться тому, чтобы ваша мысль в этом направлении была наполнена знаниями-подсказками.
По названию статьи понятно, что сегодня говорим о гречневой каше.
И я сразу начну с рецепта молочной гречневой каши, который почему-то очень редко используется в домашнем приготовлении, но эта каша так вкусна! - поверьте!
1. Гречневую крупу промываем и заливаем водой. Добавляем соль, можно чуть-чуть сахара.
2. Варим кашу на среднем огне или чуть выше среднего до полного выкипания воды.
3. Наливаем молоко, уменьшаем огонь и варим до полной готовности. В конце варки можно добавить сливочное масло.
Ещё нюанс: на первом этапе приготовления гречневой каши на 1 стакан крупы берём 2 стакана воды.
- Каша из гречки, считал знаменитый историк Вильям Васильевич Похлёбкин, второе по важности, после щей, русское национальное блюдо.
- Выражение "Щи да каша - пища наша", считал Похлёбкин, это как раз об этом. И вообще он считал, что если в сказке или в былине упоминается каша, то она обязательно гречневая!
- А еще Похлебкин называл гречиху "символом "русского своеобразия" наравне с льняным маслом: она проста в приготовлении и доступна повсеместно на Руси.
Гречиха как культура, действительно, это российское достояние: вот в Китае, например, рис, а у нас - гречка!
В Европе исторически не сложилась культура приготовления блюд из гречки, местные повара считают её горькой и невкусной, а потому до сих пор с предубеждением относятся к гречневой крупе и даже презрительно говорили длительное время: - они (то есть русские) как свиньи гречку едят! Хотя сейчас, то ли симбиоз культур повлиял, то ли ещё что, но и там можно в меню встретить блюда с гречневой крупой.
А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам...
И. С. Шмелёв. Лето Господне.
КАКОЕ ОБИЛИЕ блюд с гречневой крупой - вы бы только знали!
Но мы с вами поговорм только о кашах, которые могут выступать как гарнир и как самостоятельное блюдо.
1. Постный вариант каши по-сибирски. Обычно готовится со свининой. Но у сибиряков можно встретить гречневую кашу с рыбой.
2. Гречка с грибами и тыквой. Однажды меня угощали такой кашей - ум отьешь! так положено говорить о вкусном блюде! К каше были добавлены жареные рыжики (но подойдут любые грибы) и кусочки запеченной тыквы. Очень вкусно!
3. Гречневая каша со свёклой и чесноком. А вот это блюдо бывает в нашем с мужем меню. Варёную свёклу натираем на мелкой тёрке (хотя я делала и со свежей - ничуть не хуже, а даже - по полезности, лучше!), то же самое с чесноком. Добавляем к готовой гречневой каше, хорошо перемешиваем. Обычно такая каша у нас идёт как гарнир, но она и просто как самостоятельное блюдо тоже хороша.
4. Тихвинская каша. Кашу по-тихвински готовят из сушеного гороха с гречневой крупой и заправляют жареным луком. Вот вам и вариант постного питания.
5. Гречневая каша "Сименуха" с грибами и яйцами.
6. Гречневая каша с овощами. Для этого рецепта можно брать как свежие овощи, так и отваренные, например, из замороженных смесей овощей. Лично я специально не готовлю такую кашу, но с удовольствием салаты из свежих овощей (помидоры, огурцы, сладкий перец, заправленные растительным маслом и с чесночком, с укропом) добавляю в себе в тарелку с кашей. И каша уже не сухая, и очень вкусно.
7. Гречневая каша с сухофруктами!!! Какое вкусное получается блюдо! Любые сухофрукты подойдут, но особенно хороша такая каша с распаренной курагой. А ещё хорошо в такую кашу добавить орехов - на вкус.
И так далее, и так далее.... Рецептов столько, что глаза разбегаются. Любят в России гречневую крупу, что и говорить.
Гречневая каша с яблоками
Яблоки нарежем мелким кубиком и обжарим до румяности, посыпав перед этим корицей. Для такой каши нужны яблоки зеленых сортов, которые при обжаривании на небольшом количестве сливочного масла, не превратятся сразу в пюре.
Добавляем яблоки в готовую гречневую кашу, заливаем сливками и добавляем обязательно небольшое количество мёда.
Этим рецептом поделилась одна наша с вами коллега по снижению лишнего веса, в настоящее время временно проживающая в Дивеевском монастыре.
Спасибо Вам, Мария, за такой вкусный рецепт!
---------------------
- Уметь ТАК построить своё меню из самых ОБЫЧНЫХ продуктов - это, в настоящей современности с обилием готовой еды и полуфабрикатов, настоящее искусство.
Только вчера мы с вами рассматривали РУССКИЕ ЩИ - полезнейшее блюдо как для похудения, так и для здоровья в целом.
А сегодня вроде бы самая обычная гречневая каша, но СКОЛЬКО ВАРИАНТОВ её приготовления и уж точно такое меню не надоест! И с мясом хороша, и с фаршем, и с сухофруктами, и даже молочная: лично для моей молочной души это просто праздник!
- Не спешите покупать в магазинах готовую пищу, готовьте сами - домашнюю! вкусную! простую еду! и ваше здоровье обязательно откликнется своим выздоровлением! да и здоровье ваших близких!
А я на этом откланиваюсь. В продолжение нашего с вами кулинарного конкурса, предлагаю вам поделиться фото своей гречневой каши - любой, на ваш вкус!
Будет ещё одно задание, но об этом - завтра-послезавтра.
С уважением, Татьяна!
Напоминаю, что
Мои статьи носят информационный, просветительский характер и не являются рекомендациями медицинского характера, диагностики и лечения.
При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, связанного со снижением веса, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
Адреса моей страницы в социальных сетях:
Одноклассники: https://ok.ru/profile/581185761502
ВКонтакте: http://vk.com/id633999857
Телеграм-канал: https://t.me/damyhydeemvmest