Рада приветствовать Вас на моём канале!
Печёночный торт как правило готовят из говяжьей или куриной печени. А добавить новые нотки можно с помощью грибов, картофеля, маринованных огурцов, чеснока, специй, зелени. Соус - это обычно майонез, можно к нему добавить чесночок, но некоторые готовят из сметаны или несладкого йогурта. Для украшения подойдут яйца, натёртые на мелкой тёрке, а также сыр, помидоры, укроп, петрушка, гранат и др.
Рецепт:
1) Печень помыть и откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода.
2) Перебить печёнку в блендере. Я перебивала за 2 захода, т.к., он у меня маленький.
3) Переложить в миску, добавить яйца, соль, перец, муку, растительное масло и всё перемолоть в погружным блендером до однородности.
4) Для первого блина немного смазать сковороду растительным маслом (перед последующими блинами смазывать не нужно, если у вас антипригарная сковорода). Жарить блины на огне чуть ниже среднего с обеих сторон до готовности.
Переворачиваем тогда, когда блинчик поменял свой цвет и его края начали немного отходить от сковороды. Не пережариваем, чтобы они оставались мягкими и нежными.
5) Приготовить зажарку. Для этого на небольшом количестве растительного и сливочного масел обжарить сначала средне нарезанный лук, а потом выложить к нему морковь, натёртую на крупной тёрке. Посолить и поперчить по вкусу.
В моей семье не любят жирные блюда, поэтому я добавляю по минимуму масла и накрываю овощи крышкой, чтобы процесс был больше похож на тушение.
6) Взять крышку от маленькой кастрюльки и вырезать ровный круг из блина (повторить с каждым). Этот этап не обязательный, его можно пропустить.
7) Подготовить мелко нарезанный укроп.
Собираем торт
1) Блинчик смазать майонезом (в особенности края, чтобы не подсыхали).
Я смазывала совсем немного, чтобы торт получился не такой тяжёлый.
2) Выложить зажарку из лука и моркови (1 ч.л.). Растянуть по блину с помощью ложки.
3) Присыпать немного укропом.
4) Накрыть следующим блинчиком.
Так повторить до тех пор, пока не останется последний блинчик.
5) Смазать бока остатками майонеза.
Украшаем
1) Можно украсить мелко порезанным укропом с боков (как это сделала я).
2) Можно выложить зажарку на торт.
3) Можно натереть на мелкой тёрке яйцо или сыр.
4) Можно нарезать полукольцами помидор или маринованный огурчик.
Я просто смешала майонез с куркумой, смазала последний блинчик. Написали с ребёнком поздравительную надпись с помощью кондитерского мешка. И выложили по краю гранат.
Торт получается нежнейший за счёт мягких печёночных блинов. Сочность и вкус ему придают овощи и зелень. Очень сытный и вкусный!
Приятного аппетита!
Куриная печень - 900 гр.
Яйца - 4 шт.
Мука - 4 ст.л.
Растительное масло - 100 мл.
Соль и перец - по вкусу
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Укроп - 1 пучок
Майонез - по вкусу
Гранат (по желанию)
Куркума - 1 ч.л. (по желанию)
Спасибо за внимание!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты: https://dzen.ru/gotovluvse
А здесь я делюсь рецептом желе из замороженной вишни: https://dzen.ru/a/Z7iesUTn6mvaQrD0
Пока, пока!