Друзья, началась Масленица, а это значит, что блины будут преследовать нас повсюду! Но пугаться и запрещать себе не стоит — если помнить про умеренность, можно насладиться праздником без последствий для фигуры.
Сколько блинов можно съесть без вреда для формы?
Одна порция блинов на молоке (2-3 штуки) содержит в среднем 220-250 ккал. Калорийность варьируется в зависимости от жирности молока, количества сахара, масла и, конечно, начинки.
Вот несколько примеров:
Блины со сметаной — 380-456 ккал
Блины с икрой — 404-444 ккал
Блины со сгущенкой — 380-410 ккал
Блины с лососем — 453-483 ккал
Блины с вареньем (3 ст. ложки) — 355-385 ккал
Блины с медом (3 ст. ложки) — 310-340 ккал
Блины с творогом 5% — 341-371 ккал
Блины с йогуртом — 286-316 ккал
Блины с шоколадной пастой (3 ч. ложки) — 349-379 ккал
А можно сделать блины полезнее?
Некоторые предлагают заменить пшеничную муку на альтернативные виды, но принципиальной разницы в калорийности нет:
Пшеничная мука в/с — 334 ккал
Цельнозерновая мука — 330 ккал
Рисовая мука — 320 ккал
Овсяная мука — 370 ккал
Гречневая мука — 335 ккал
Но вот содержание клетчатки разное: в белой муке её 2,7 г, в рисовой 2,4 г, а в цельнозерновой аж 10,2 г! Гречневая и овсяная мука тоже выигрывают: 10 г и 6 г клетчатки соответственно. Поэтому можно смешивать муку, чтобы блины были и вкусными, и с максимальной пользой.
Что такое ПП-блины?
Правильное питание (ПП) предлагает сделать их более сбалансированными и без ненужных добавок. ПП-блины готовятся без сахара и рафинированной муки, с добавлением полезных ингредиентов, таких как овсяная, гречневая, семола или миндальная мука, творог, банан, протеин.
В чем преимущество ПП-блинов?
Они содержат больше клетчатки и белка, что помогает дольше оставаться сытым и дополнять свой рацион самыми важными элементами питания.
Калорийность ПП-блинов зависит от ингредиентов:
Блинчики из овсяной муки на молоке (без сахара) — 160-180 ккал на 100 г. Белковые блины с творогом — 120-150 ккал на 100 г.
Банановые блины (без муки) — 190-220 ккал на 100 г.
Интересные факты о блинах
- Самые старые блины — археологи нашли остатки блинов в неолитических поселениях, а это значит, что блинам более 5000 лет!
- Рекордный блин был выпечен в Англии: его диаметр — 15 метров, а вес 3 тонны.
- Русские блины отличались от современных — раньше их готовили только на дрожжевом тесте и выпекали в русской печи, поэтому они были пышными и толстыми.
Рецепты необычных блинов
Шпинатные блины
Ингредиенты:
60 г шпината
25 г оливкового масла
2 яйца
1/3 ч. л. соли
200 мл молока
50 мл горячей воды
150 г муки
Приготовление:
Измельчить шпинат с маслом в блендере. Взбить яйца с солью, добавить молоко и горячую воду. Постепенно всыпать муку, перемешать. Жарить на разогретой сковороде.
Белковые блины
Ингредиенты:
50 г овсяной муки плюс мука "SEMOLA" из твёрдых сортов пшеницы мелкого помола
2 яичных белка
1 ст. л. протеина
100 мл молока
½ ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
Смешать все ингредиенты, оставить тесто на 10 минут. Выпекать на сухой сковороде.
Блины на ряженке
Ингредиенты:
500 мл ряженки
2 яйца
2 ст. л. сахара
2 ст. л. муки
1 ст. л. масла
0,5 ч. л. соды
Щепотка соли
Приготовление:
Смешать все ингредиенты, дать тесту постоять 15-30 минут. Жарить блины на медленном огне, сковороду смазывать маслом.
А какие блины любите вы? Делитесь своими любимыми рецептами и секретами приготовления!