Хочу поделиться графиком, который отражает одну из главных проблем в современном питании, а именно того, что люди перестали питаться НАСТОЯЩЕЙ едой. Посмотрите ниже, и вы увидите статистику удоев коровьего молока и производство сыра за последние 50 лет в России.
Как можно увидеть, начиная с 2000-х годов количество молока, которое получают от коров и которое идёт на производство сыра, остаётся примерно одинаковым. При этом сыра с каждым годом становится всё больше и больше. Рост идёт за счёт производства НЕ НАСТОЯЩЕГО сыра (фальсификата). И хотя такой продукт стоит дешевле, и называется тоже «сыр», он имеет разное влияние на организм.
И тут стоит прояснить один момент. Еда – это не тоже самое, что другие товары. Что я имею в виду? Если взять любую вещь, будь то телефон, машину или сумку, то в каждом случае их можно приобрести за разную стоимость: от самых бюджетных до люксовых моделей. И каждый человек сам выбирает по своему кошельку. При этом, например, автомобиль, независимо от его стоимости, будет выполнять основную функцию, для которой его берут: добраться от точки А в точку В. Сумка, в свою очередь, будет выполнять свою основную функцию: переноска личных вещей. Таким образом любой товар, независимо от его стоимости, будет выполнять свою основную функцию, а его цена будет зависеть от бренда, от материалов, которые используют при производстве и так далее.
С едой же дела обстоят по-другому. Хотя большинство людей, относятся к еде, так же как к другим товарам. НАСТОЯЩАЯ еда будет выполнять основную функцию, а НЕ НАСТОЯЩАЯ еда не будет, независимо от её стоимости. Поэтому не всегда стоить переплачивать за продукты питания и покупать дорогую еду.
Напомню, у еды есть несколько важных функций, но сейчас остановимся на одной из основной: поддержание нормальный работы организма. Раньше, это выражалось в двух аспектах:
- Наличие жиров, углеводов и белков в качестве топлива для жизнедеятельности каждой клетки тела.
- Наличие питательных веществ (витамины, минералы и другие), которые участвуют во всех биохимических процессах в организме.
Сейчас появился третий аспект, который необходимо учитывать:
3. Наличие вредных веществ (пестициды, агрохимикаты, многие Е-добавки и другие), которые нарушают работу наших клеток, органов и систем.
Так вот, НАСТОЯЩАЯ еда имеет первые два аспекта, и не включает третий аспект. К счастью, сегодня сохранилась такая еда, но её сложно найти. Мы как раз занимаемся тем, что проводим консультации по питанию и тому, как найти такую еду. В древние времена необходимым навыком было умение охотиться или собирать ягоды, чтобы получить еду, то сейчас этот навык изменился: необходимо уметь выбирать продукты питания и правильно их готовить.
Большинство же современной еды включает первый и третий аспект и не содержит (либо частично не содержит) второй аспект. Такая еда не способствует нормальному функционированию организма, нарушая его работу.
В переполненных продуктовых оффлайн и онлайн-магазинах стало сложно найти НАСТОЯЩУЮ еду, потому что производители через рекламу, упаковку и стоимость стараются привлечь внимание людей к своему товару, даже если их информация не правдивая или вводит людей в заблуждение. Помните, что, выбирая еду, необходимо знать, как она влияет на организм, а не только сравнивать её по цене, как это происходит с другими товарами!