Там, где раньше работал, а потом пытался выжить ресторан Brisket BBQ, теперь разместился новый проект Михаила Петухова «Мясная карта». Название, конечно, не самое аппетитное, но такова фантазия создателя. Фасад после прошлого арендатора поменяли, выкрасили стену в серый цвет, повесили красные маркизы, водрузили вывески на козырьке при входе.
Дата и время посещения • 20 января 2025, понедельник, 21:04
Интерьер и атмосфера
Внутри много залов, разные отсеки, несколько зон кухонь и барная стойка с высокой посадкой. Оформление напоминает какой-нибудь сетевой штатовский стейк-хаус – то есть деревянные вставки, стены нейтрального цвета, кафель, пузатая мебель, как сиденья в американских авто 60–70-х годов. На стенах овощная живопись. Музыка тихая. Гардероб в наличии.
Еда
Меню пока мечется и не знает, к какому лагерю примкнуть: то ли тут история про барбекю (смокер-то серьезный), то ли это гриль-стейк-хаус, то ли что-то отечественное, то ли столичное кафе с едой на каждый день, – а еще ведь есть люля-кебабы и пита. Цены средние для центра. Порции достаточные.
«Домашний салат из овощей с яйцом в мешочке» (750 руб.) – просто, качественно по овощам и без «мешочка». Яйцо по пути к крутому (это я не про композитора), но все остальные компоненты добротные. Огурцы с хрустом, помидор сочный, редис и красный лук не кусачие, заправка приятная, легкая, кисловатая, маслянистая. Легко, вкусно.
«Шницель из баклажана» (850 руб.) – на деле баклажан в стиле американского «Parmigiana»: панировка, томатный соус – маринад и тертый пармезан. По вкусу – штатовская Италия в хорошем качественном исполнении. Баклажан мягкий, но не каша. Панировка хрустящая. Сыр в тему. Соус с перечной остротой. Вкусно.
«Борщ с копченым ребром брянского бычка» (750 руб.) – оно (ребро) в супе, мясо с кости слетело моментально, но на волокна не распалось, а сидело целым куском. Пришлось орудовать вилкой и ножом, а миска – для таких манипуляций вещь неудобная. Само мясо вкусное. Температура подачи ровно-теплая, как хотелось. Вкус у супа кисло-сладкий. Бульон мясной, насыщенный. Картофель ощутимый. Рядом сметана и гренок со смальцем. Плюс.
«Пельмени с воронежской говядиной» (750 руб.) – простое пельменное удовольствие. Лепка – красота. Тесто умеренно тонкое. Начинка сочная, мясная. Никаких надрывов. Сливочный соус-бульон аппетитный. Сметана в тему.
«Казаречче с креветками» (1500 руб.) – вновь типичный американский вариант пасты с томатным сладким соусом, чесноком, креветками и сыром. Да-да, сыр и морепродукты – в наши дни это уже просто итальянский миф, чтобы пугать детей на ночь, но итальянцы у себя на родине, и американские итальянцы во всех штатах мешают сыр с креветками и другими морепродуктами с завидным постоянством. Что же до вкуса, то пасту сварили правильно, креветки упругие, чеснок сдержанный, соус добротный. Вкусно.
«Брискет с огурцами в бурбоне» (1950 руб.) – две полоски мяса, кусок хлеба, соус барбекю, огурцы палками и баночный перец халапеньо. Мясо сочное там, где кусок толстый, и сухое, где тонкий. Огурец бодр по вкусу, но не по виду. Хлеб сухой и бестолковый. Съедобно.
«Котлета Пожарского с соусом из черного перца» (900 руб.) – размер аппетитный. Сухари румяные. Мясо сочное. Соус вкусный, но больше напоминает не перечный, а грибной вариант.
«Птичье молоко» (в меню 600 руб.) – подарочный треугольник. Внешне «попса» начала 90-х, когда «Птичье молоко» многие делали как хотели, но «попса» в данном случае вкусная, сладкая, воздушная, суфлешная. Хорошо.
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Сервис
Сервис хороший, но начало веселое. Пустой зал, а точнее весь ресторан, выбор стола, и первый же стол – «бронь». Пустота осталась и после моего ухода, но тем не менее бронь. В остальном все достойно. Про заведение рассказали, с выбором помогли. Приборы менялись. Грязная посуда не задерживалась. Напитки доливались.
Итог
Еда: 5/5
Сервис: 5/5
Атмосфера: 4/5
Интерьер: 4/5
Общий балл: 5.0
Как вычисляются оценки?
«Мясная карта» – заведение, которое очень напоминает стейк-хаус из фонда какой-то гостиничной сети в США. А еще оно пока не определилось с тем, в каком формате работать и какую кухню представлять. Как следствие, в меню царит сумбур, а сумбур зачастую приводит к сложностям и падению качества. Но сейчас с едой там все хорошо. Интерьер не отталкивает, и сервис на уровне. Поглядим, что будет дальше.
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь, если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах
- Можно ли мне верить? Пара слов обо мне