Стартовала масленичная неделя, будем есть блины, блинчики, оладушки
целых 7 дней, с начинками и припёками и без выкрутасов,
а в завершении - Масленица и да здравствует весна!
Мы сегодня ели панкейки, да с малиной, дочь привезла коробочку, даже не стала спрашивать сколько стоит, чтобы не ворчать.
Статью решила отправить на конкурс Дзена для авторов,
хотя раньше никогда не участвовала.
Вы тоже можете принять участие, переходите по ссылке 👆, условия простые.
1-й день масленичной недели называется "Встреча"
В этот день достраивают горки и крепости для гуляний, навещают сватов и конечно пекут блины.
Первый блинчик полагается отдать неимущему.
Я угостила нашего одинокого соседа-пенсионера, ему точно никто блинов не испечет.
Наверно, он единственный из старожилов нашей татарской деревни, кто ждёт Масленицу ;))
А вы заметили, что на масленичной неделе получаются самые вкусные блины?!
У каждой хозяйки свой рецепт ажурных блинов и пышных блинчиков, оладий и блинов с начинками.
Я сегодня поделюсь нашими любимыми блинчиками, печёными без жира и масла на сухой сковороде по рецепту панкейков ツ
Важный момент!
Для панкейков нельзя использовать не просеянную муку, я просеиваю через небольшое сито в блюдо, в котором готовлю тесто.
Все ингредиенты, включая молоко, сметану и яйца, должны быть комнатной температуры
Самый простой вариант подать к панкейкам сметану, джем, ягодным желе.
Можно подать сложносочинённый соус, приготовленный из замороженных ягод или, как я сегодня, подать с ягодами.
📝 Ингредиенты
- Яйцо - 1 шт.
- Сметана 15% - 120 г
- Молоко - 200 мл
- Мука (у меня цельнозерновая) – 250 г
- Растопленное сливочное масло - 2 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
👨🍳 Приготовление
Соединяю сметану, яйцо и масло.
Добавляю молоко, перемешиваю.
Муку просеиваю с содой, разрыхлителем и солью, сахаром.
Добавляю в блюдо и замешиваю тесто.
Готовое тесто для панкейков на 2-й фотографии в галерее 👇👉
Оно получается густое и гладкое.
Нагреваю сковороду, выпекаю панкейки на среднем нагреве с двух сторон.
Приятного аппетита! ツ
Добавлю полезных советов для начинающих хозяюшек:
- Для выпечки блинов лучше иметь отдельную сковороду, благо они сейчас имеются в продаже на любой вкус и кошелёк, но лучше, чтобы у сковороды было толстое дно.
- Прежде, чем начнёте выпекать блины, предварительно нагрейте сковороду.
- Муку для блинов (да и для всей выпечки) обязательно надо просеивать, блинчики из насыщенной кислородом муки будут нежнее и пышнее.
- Если будете жарить на масле, то используйте растительное.
Лучше добавить растительное масло в тесто, а выпекать на сухой сковороде смазав её 1 раз в начале приготовления растительным маслом. - Кружевные блинчики получаются из заварного теста, рецептов которого в сети неимоверное количество.
- Чтобы в блинчиках было больше дырочек, разделите яйца на желтки и белки, желтки добавляйте вместе со всеми ингредиентами, а белки, предварительно взбитые до пиков, аккуратно вводите в готовое тесто, это особенно важно для панкейков.