Масленица только началась, а я подготовилась заранее — напекла блинчики и сделала 5 вариантов с топовыми начинками!
Блинчики я уже несколько лет готовлю по одному рецепту. Обожаю его за простоту (всё смешал и можно выпекать) и результат. Получаются тонкие, красивые, не прилипают!
Жарю на достаточно большом огне, чтобы быстренько схватывались! Но параллельно всё равно занимаюсь подготовкой начинки: мою, чищу, режу.
У меня будет 5 начинок.
1. Творожная с маком
Готовится максимально быстро: все смешиваем за минуту, а если у вас творог в зернах – по-быстрому пробиваем погружным блендером. Сахар либо не добавляю вообще, лимо минимум. В начинке одного блина всего 2 г сахара! Поэтому КБЖУ гораздо лучше, чем в покупных.
2. Яблочная с апельсином
Аромат и вкус просто безумный! Использую тут и цедру, и сок. Яблоко получается мягкое, но не размокшее. Себестоимость всего 17 руб. за блинчик. Всего-то в 4,5 раза дешевле, чем замороженные в магазинах или кулинариях.
3. Мясная
Сломалась мясорубка, жду новую помощницу. Поэтому выбрала фарш из готовых. На мой взгляд, «Самсон» делает самый лучший из тех, что представлены в супермаркетах. Даже с учетом покупного фарша себестоимость партии из 20 шт. всего 680 руб. В популярной кулинарии у дома я бы отдала за них 3 300 руб.
4. Куриная с грибами и сыром
Это классика, я считаю!) Жульен внутри блинчика.
Один такой блинчик содержит почти 12 г белка и 147 ккал. К слову в одном протеиновом батончике содержится 10 г белка и 140 ккал.
5. Печеночная с яйцом (реально вкусно!)
Еще один прекрасный вариант завтрака/обеда/перекуса с пользой для здоровья и невысоким КБЖУ.
В годы РПП блинчики были для меня под запретом, в разделе плохой еды, которую ни при каких условиях нельзя. Спасибо психотерапии и диетологу Альбине Комиссаровой, что этот период давно позади.
В результате получилось 86 блинов. Один раз настроились и заморочились, зато потом долго в морозилке будут шикарные заготовки:
▶ для расслабленных завтраков
▶ на перекус
▶ взять в дорогу
В среднем в кулинариях и доставках вы берете блины в 4-5 раз дороже. Себестоимость всей этой заготовки 2 400 руб., значит, экономия в среднем 7 200-9 600 руб.
В этом и есть магия системного подхода, которому я обучаю на курсе «Гастрономия». Поток только стартовал, но у меня уже спрашивают, когда будет новый. Оставляю ссылку на предзапись, чтобы не пропустить следующий набор в сентябре.
Что делаю дальше с блинами?
Как только всё готово, я вакуумирую блины, маркирую и убираю в морозилку. Чтобы не только масленицу отметить, но и в другие дни можно было достать.
Например, собрать сладкий вариант завтрака, если захотелось что-то вроде десерта.
Или приготовить высокобелковое блюдо из заготовок, канонический метод тарелочки:) Оладьи из брокколи, блинчик с курицей и грибами, яйцо и микс зелени! Худеть ТАК — это очень приятно!
Вдохновляйтесь, готовьте с удовольствием и присылайте свои любимые начинки и сочетания в комментариях!