Сегодня наступила масленичная неделя.
Самые стойкие и отважные люди будут готовить блины все семь дней. Но большинство выделят для блинов самый последний день - воскресенье. А до этого времени нужно подобрать рецепты необычных блинов, которыми можно удивить и порадовать своих близких.
Я публикую рецепты самых вкусных и оригинальных блинов (на мой взгляд).
Ещё разные масленичные рецепты - блинчатые пироги, оладьи и другие блюда с блинами можно посмотреть в специальной подборке https://www.good-cook.ru/knop/maslen.shtml
Рисово-творожные блины
В этом рецепте отсутствует пшеничная мука. Вместо неё используется рисовая. От этой замены блины не только становятся безглютеновыми, но и приобретают более нежную фактуру. Творог придаёт блинам сочность и небольшую кислинку.
СОСТАВ
150г творога
2 яйца
150г рисовой муки
200~250г молока
1~2 ст ложки сахара (25~50г)
щепотка соли
1 ч ложка разрыхлителя
1/8 ч ложки соды
Рецепт на странице https://www.good-cook.ru/tort/tort_1443.shtml
Овсяные блины с беконом
Очень специфичный вкус - яркий, кисловато-солёный. Приятно ощущаются кусочки бекона - сало немного подтапливается и пропитывает солёной сочностью тесто вокруг. Со вкусом этих блинов нужно немного освоиться, потому-что сначала вкус кажется слишком неожиданным. Тесто у блинов очень нежное, поэтому оно хоть и приятнее на ощупь, но более сложное для выпекания. Именно из-за этого приходится класть в тесто так много яиц, иначе блины рассыпаются при переворачивании.
СОСТАВ
1,5 стакана овсяных хлопьев "Геркулес"
1,5 стакана молока
1 стакан воды
2/3~1 ч ложка сухих дрожжей
2 ч ложки сахара
0,5 ч ложки соли
150г бекона
0,5 стакана муки
3 ст ложки растительного масла
4 крупных яйца
Рецепт на странице https://www.good-cook.ru/tort/tort_320.shtml
Шоколадные блины с орехами
Интересный вариант приготовления блинов. От добавления какао у блинов появляется шоколадный привкус и аромат. А орехи ощущаются приятными крупинками.
Сладкоежкам я советую положить в тесто больше сахара, так как при указанном количестве сахара блины не очень сладкие.
СОСТАВ
0,5 стакана грецких орехов (50г)
2 яйца
1/4 стакана сахара (50г)
щепотка соли
1,5 стакана муки (240г)
2~2,25 стакана молока (500~550г)
1 ст ложка какао (15г)
1/3~1/2 ч ложки соды
1 ст ложкка растительного масла (17~20г)
Рецепт на странице https://www.good-cook.ru/tort/tort_706.shtml
Блины с апельсиновыми цукатами
Я от этих блинов в полном восторге. Маленькие кусочки цукатов прекрасно вписываются во вкус блинов. Они сладкие, мягко-пружинистые, с приятным цитрусовым ароматом.
Очень важно, чтобы при приготовлении из апельсиновых корочек ушла вся горечь, иначе вместо вкусных и необычных блинов получатся горькие и малосъедобные.
СОСТАВ
ТЕСТО
1 яйцо
1/4 ч ложки соли
1 ст ложка сахара (25г)
1 ст ложка растительного масла (17г)
1,75~2 стакана молока (440~500г)
1 стакан муки (160г)
0,5 ч ложки соды
АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦУКАТЫ
корочки от 1 апельсина
2 ст ложки сахара (50г)
3 ст ложки воды
Рецепт на странице https://www.good-cook.ru/tort/tort_1036.shtml
Морковные блины (сладкие)
Изумительные блины. По сравнению с обычными, морковные блины очень нежные. Про них можно сказать "ласкают нёбо". Морковь ни на вкус, ни на аромат не влияет. Но она придаёт радостный жёлто-оранжевый цвет блинам - блины получаются как настоящие солнышки.
Но готовить такие блины очень сложно: морковь не только придаёт блинам нежность, но и делает тесто очень непрочным - блины при переворачивании сильно рвутся.
Я полностью запорола первые 4 блина - два получились бесформенными комками, ещё два разорвались на кучу маленьких частей. Но потом я приноровилась и блины стали прекрасно получаться.
Исходя из своего опыта даю несколько советов.
1. Сковорода должна быть небольшая - диаметром 18-20см, и с хорошим антипригарным покрытием.
2. Лопатку для переворачивания использовать широкую, узким шпателем блин перевернуть не удастся.
3. Тесту после замешивания нужно дать постоять минут 30, чтобы глютен развился как можно сильнее.
4. Перед каждым блином смазывать сковороду маслом при помощи кулинарной кисти. Масло не наливать, иначе блины будут жирные и ещё более рвущиеся.
СОСТАВ
0,5 стакана муки (80г)
350г молока
3 средние моркови (250г)
2 яйца
1 ст ложка сахара (25г)
1/6 ч ложки соли
0,5 ч ложки соды
1~2 ст ложки растительного масла для жарки (15~35г)
Рецепт на странице https://www.good-cook.ru/tort/tort_1230.shtml
Блины на овсяной каше
Часто бывает так, что утреннюю овсяную кашу дети не доедают. И остаётся она густеть и остывать. Такие остатки можно разогреть, но гораздо вкуснее и веселее сделать из них блины.
Блины на овсяной каше получаются толстенькими и пышными. При еде чувствуются пружинящие зёрна овса.
СОСТАВ
300г густой овсяной каши
3 яйца
0,5 стакана муки (80г)
100~200г молока
1~2 ст ложки сахара (25~50г)
2 ст ложки растительного масла (35г)
1/4 ч ложки соли
1 ч ложка разрыхлителя
Рецепт на странице https://www.good-cook.ru/tort/tort_1375.shtml