Теперь это один из моих любимых тортиков, потому что готовится он быстро и довольно-таки просто, а получается невероятно вкусный! Подойдёт для любого застолья. В этот раз делала его на 23 февраля, остались довольны все, начиная от шестилетнего племянника, заканчивая взрослыми мужчинами.
НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
- Сахар – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 320 г (300 г - в тесто; 20 г - для чернослива)
- Сметана – 1ст.л.
- Сгущенное молоко – 200 г (1/2 банки)
- Чернослив – 100-200 г
- Сода – 1ч.л. (гашенная)
Крем:
- Сметана (20% жирности) – 700 г
- Сахар – 100 г
Для посыпки:
- Грецкие орехи – 50-100 г
- Шоколад тёмный – 2-3 дольки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовим тесто.
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем сахар, взбиваем венчиком, чтобы яйца соединились с сахаром. Добавляем сгущённое молоко, сметану и перемешиваем.
Добавляем в тесто соду, погашенную уксусом.
Добавляем муку и всё хорошо перемешиваем.
Чернослив хорошо промоем, обсушим и мелко порежем. Затем посыпаем его небольшим количеством муки, перемешиваем.
Добавим чернослив в тесто и вновь хорошо перемешиваем.
Тесто готово.
Берём стандартный противень, застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, разравниваем.
Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 180-200 градусах 15-20 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой.
Готовому коржу даём немного остыть.
Вырежем круг из середины коржа диаметром 20 см, используя подходящую тарелку.
Оставшиеся обрезки бисквита нарезаем на квадратики примерно 2 см.
Грецкие орехи мелко порубим. Шоколад натрём на средней тёрке.
Приготовим крем.
Смешаем сметану (жирностью 20%) и сахар венчиком. Крем готов.
Корж кладём на тарелку, делаем на нём надрезы ножом, для того чтобы он хорошо пропитался, смазываем сметанным кремом.
Немного крема оставим для смазывания верха тортика.
А в оставшийся крем кладём нарезанные кусочки бисквита и перемешиваем, выкладываем на корж слоями пересыпая орехами, формируем горку.
Верх получившейся горки смазываем кремом.
Украшаем по желанию, я посыпала тёртым шоколадом и грецкими орехами.
Дадим тортику немного пропитаться и можно приступать к чаепитию.
Наш "Айсберг" получается невероятно вкусным, мягким и нежным внутри. А так как торт имеет форму горки и покрыт сметанным кремом, то снаружи он действительно соответствует своему названию, особенно без украшений (жаль, не сделала такое фото).
Кстати, торт получается довольно-таки большой, поэтому спокойно можно приготовить его для большой компании.
Приятного чаепития!
Всем мира, добра, красоты!