Кто не любит лазанью, тот просто не пробовал эту!
Итальянская кухня занимает четырехкомнатную квартиру в наших сердцах, так что нам обязательно нужно адаптировать все самые популярные рецепты под диету без глютена! Сегодня готовим лазанью - ингредиенты для нее нужны самые простые, сегодня без крахмалов и разрыхлителей! Все получится и получится вкусно!
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 мл кипятка
- 120 грамм рисовой муки (плюс на замес)
- 1 яйцо
- Немножко соли, если хочется
Для мясной начинки:
- 400 грамм фарша говяжьего
- Помидорка
- Пара зубчиков чеснока
- Луковица
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Специи по вкусу (соль, перец, итальянские травы итд)
Для соуса бешамель:
- 50 грамм сливочного масла
- 30 грамм рисовой муки
- 150 мл молока или жирных сливок
- Мускатный орех молотый
Приготовление:
1. Готовим тесто. Смешиваем кипяток и муку ложкой. Даем немного остыть.
2. Добавляем в тесто яйцо. Вымешиваем, может потребоваться еще мука. Тесто должно получиться достаточно тугим, не должно липнуть или рассыпаться на комки.
3. Готовое тесто катаем в шар и убираем в пакете в холодильник на полчаса. Не советую оставлять на более долгий срок, тесто может отсыреть и будет тяжело раскатывать.
4. Пока тесто отдыхает, делаем мясную начинку. Нарезаем мелко луковицу, помидор, на терке трем сыр.
5. На сковороде обжариваем лук пару минут.
6. Добавляем в луку помидор и свежий чеснок, нарезанных крупными кусочками. Жарим еще несколько минут.
7. Добавляем фарш и томатную пасту. В конце добавляем все любимые специи. Жарим до готовности, пока что откладываем.
8. Готовим соус Бешамель. Топим сливочное масло и добавляем к нему муку. На небольшом огне хорошо размешиваем.
9. Добавляем молоко или сливки, все так же на небольшом огне мешаем до загустения. Добавляем мускатный орех, откладываем.
10. Отдохнувшее тесто делим на четыре части. Каждую из частей на присыпанной мукой поверхности аккуратно раскатываем нужной нам формы по размерам емкости, в которой будет выпекаться лазанья.
11. Собираем лазанью в смазанной маслом емкости по схеме: пласт теста, слой мясной начинки, слой соуса бешамель. Всего будет три слоя. Верхний слой должен заканчиваться на слое теста, остатках соуса бешамель и тертом сыре.
12. Выпекаем лазанью на 180 градусах в течение 20-30 минут. Сыр должен зарумяниться.
Подаем лазанью свеженькой и горячей, но блюдо по данному рецепту отлично проявляет себя и на второй день после разогревания в микроволновой печи!
Приятного аппетита!