Начинки для блинов на любой вкус: сытные, сладкие, бюджетные и не очень - всего 11 вариантов

Подборка начинок для фарширования блинов, может быть и вам по вкусу какая-либо придется.

Со всеми выбранными начинками принцип такой: если сытная, мясная, то после того, как завернули блины стоит обжарить, лучше на сливочном или топленом масле. Со сладкими, творожными начинками, блины можно и в холодном виде подавать.

Начинки несладкие, сытные

1. Простая начинка из яиц и лука

Понадобится (примерно на 12 блинов):

• Яйца - 5-6 штук
• Лук репчатый - 2-3 крупных луковицы
• Сливочное масло + растительное масло - для жарки лука
• Лимонный сок - неполная чайная ложка

Приготовление:

1. яйца сварить вкрутую, остудить, нарезать кубиком (можно на яйцерезке измельчить)
2. лука не жалеть, вкусно, когда его много - обжарить до готовности на смеси сливочного и растительного масла
3. смешать, добавить лимонный сок

🍽️🍽️🍽️

2. Необычная начинка из лука и яиц

Вроде бы по составу тоже самое, что и первая, да совсем не то по вкусу

Понадобится:

• Лук репчатый - примерно килограмм
• Яйца - 7-8 штук
• Растительное масло для жарки (или сливочное, или вместе)
• Соль - щепотка

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами, выложить в сковороду с маслом и на несильном огне не обжаривать, а, скорее, тушить. Лук должен стать мягким и полупрозрачным, но не зажариться.
2. Яйца взбить с солью и добавить в сковороду к луку.
3. Продолжить тушить, постоянно перемешивая, до полной готовности яиц.

🍽️🍽️🍽️

3. Грибная начинка с сыром

Понадобится:

• Шампиньоны свежие - 500 грамм
• Лук репчатый - 1 большая луковица или две средних
• Сыр любой, лишь бы плавился - 100 грамм
• Маринованный огурец - два небольших
• Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и шампиньоны мелко нарезать, обжарить на масле до готовности, дать остыть
2. Сыр натереть, добавить к грибам с луком
3. Маринованные огурцы мелко нарезать, добавить к ним же.
4. Перемешать и начинка готова

🍽️🍽️🍽️

4. Начинка из мясного фарша

Понадобится:

Фарш "домашний" (говядина со свининой) - 500 грамм

Лук репчатый - 1-2 луковицы

Соль, перец, специи по вкусу

Бульон по необходимости

Растительное масло для жарки, немного

Приготовление:

1. На горячую сковороду с растительным маслов выложить фарш (если жирный, то можно и без масла), жарить постоянно перемешивая.
2. Минут через 10-15 добавить мелко нарезанный репчатый лук, посолить, поперчить и прочее по вкусу. Готовить дальше, пока лук практически не будет виден, то есть не растворится.
3. Если кажется, что фарш суховат, то добавить немного бульона или даже воды, но от лука обычно сочности хватает.

🍽️🍽️🍽️

5. Начинка из фарша с томатами

Понадобится:

Фарш мясной, любой - 500 грамм

Лук репчатый - 150-200 грамм

Помидоры свежие или консервированные "в собственном соку" - 3-4 штуки

Растительное масло

Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле
2. Добавить к нему фарш и помешивая жарить минут десять
3. Если помидоры свежие, то обдать их кипятком и снять кожицу, с консервированных сама снимется.
4. Размять помидоры в пюре и добавить к обжаренному фаршу, посолить, поперчить и готовить ещё около двадцати минут.

🍽️🍽️🍽️

6. Сердечная начинка

Хотя по такому принципу начинка готовится из чего угодно - и из мяса, и из набора ливера.

Понадобится:

• Сердце (говяжье или свиное) - около килограмма
• Лук репчатый - 2-3 штуки
• Растительное масло - 3 столовых ложки
• Бульон, в котором варилось сердце - примерно половина стакана
• Соль, перец горошек и молотый по вкусу, лавровый лист

Приготовление:

1. Сердце вымочить в холодной воде, затем сварить в двух водах до готовности (часа два), при варке добавить соль, перец горошком, ближе к концу - лавровый лист.
2. Готовое сердце очистить от жилок и прокрутить через мясорубку.
3. Лук мелко нарезать.
4. На сковороду налить масло, выложить лук и фарш, добавить бульон и тушить на несильном огне, чтобы лук стал мягким. В процессе поперчить и скорректировать на соль.
5. Начинка должна быть сочной, если бульон выпарится, то можно ещё немного добавить.
6. Для более яркого вкуса можно сначала обжарить до золотистого цвета лук и потом уже выложить фарш.

Очень вкусно делать сборную начинку - сердце, печень, можно легкое. Для любителей ливера вкусно)

🍽️🍽️🍽️

7. Рыбная начинка

Если вдруг мясные надоели

Понадобится:

• Минтай, хек, пикша, треска - любая нежирная рыба - 500г
• Яйца - 2-3 шт
• Укроп, зеленый лук
• Немного майонеза при необходимости

Приготовление:

1. Рыбу почистить и отварить до готовности, дать немного остыть и отделить мясо от костей
2. Яйца сварить вкрутую
3. .Измельчить в блендере рыбу и яйца
4. Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать
5. Если кажется, что суховато - добавить немного майонеза

🍽️🍽️🍽️

8. Бюджетная начинка - из капусты и яиц

Без пропорций, на глазок - капусты сколько в сковороду поместится, яиц сколько не жалко, 4-5 штук, 3 тоже можно.

Понадобится:

• Капуста белокочанная
• Лук репчатый
• Яйца
• Растительное масло, соль, перец

Приготовление:

1. Нашинковать капусту, мелко нарезать репчатый лук
2. Лук немного обжарить на растительном масле, выложить к нему капусту, посолить и тушить на слабом огне под крышкой до полной готовности. В конце добавить перец (не обязательно)
3. Яйца сварить вкрутую, нарезать и добавить к капусте. Перемешать.

🍽️🍽️🍽️

Начинки десертные, сладкие

9. Начинка из творога и сухофруктов

Состав:

Творог - 300 грамм

Сметана - 2 столовых ложки

Изюм - 50 грамм

Курага - 50 грамм

Сахар - 3 столовых ложки

Ванильный сахар по желанию

Приготовление:

Всё смешать, промыв и обсушив предварительно сухофрукты.

🍽️🍽️🍽️

10. Яблочная начинка

Состав:

• Яблоки свежие
• Сахар
• Корица по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки натереть на терке, лучше без кожуры
2. По желанию и вкусу можно добавить немного корицы
3. В каждый блинчик сначала положить около чайной ложки сахара, потом пару ложек натертых яблок.

Эти блинчики надо обжарить.

🍽️🍽️🍽️

11. Детская начинка

Понадобится:

• Печенье "сахарное", такое, чтобы легко было размочить - 200-250г
• Какао - 2 чайных ложки
• Сгущеное молоко - примерно 2 столовых ложки
• Молоко

Приготовление:

1. Печенье замочить в чуть теплом молоке. Молока много не надо, чтобы только намокло печенье, а не плавало в нем.
2. Перемешать и добавить какао, еще раз хорошо перемешать.
3. Добавить немного сгущенного молока. Перемешать и готово.

Странноватая начинка, очень сладкая, но детям по вкусу. 🌞

🍽️🍽️🍽️

Спасибо за внимание!