Как здорово вспомнить те времена! Масленица — это был не только праздник, но и время, наполненное теплом и уютом. Я помню, как мама на кухне, с улыбкой на лице, готовит тесто для блинов. Запах свежих блинов наполняет дом, и я с нетерпением ждал, когда же наконец мы сядем за стол. Но не выдерживал и обязательно воровал парочку только что испеченных горячие блинчиков. Потом садились за стол и мы всей семьей вкушали их с вареньем, сметаной или медом. Я больше всего любил со сметаной, да и сейчас люблю.
Лет в 7 у меня появился интерес и я помогал маме: взбивал яйца или сыпал муку в миску. Или же просто сидели рядом, наблюдая за процессом и слушая ее рассказы о том, как она сама в детстве пекла блины. Эти моменты создают особую атмосферу, полную любви и заботы.
Главный секрет был в том чтобы добавлять масло в тесто и жарить на сухой сковороде.
Масленица — это не только вкусная еда, но и возможность быть рядом с близкими, отмечая приход весны. Какие у вас самые яркие воспоминания о этой традиции?
А теперь рецепт:
Мамины блинчики из простокваши
1 литр простокваши или кислого молока
3-4 яйа
Мука 1,5-2 стакана
Сахар 3 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Раст.масло 5 ст.л.
Сода 1 ч.л. погасить уксусом 9%, можно яблочным
Налить 2/3 простокваши, добавить гашеную соду,перемешать. Добавить соль, сахар, масло и перемешать. Отдельно взбить яйца, добавить к остальным и опять перемешать. Всыпать просеянную муку и очень тщательно перемешать, пока не исчезнут комочки.
Тесто будет густоватым, довести до нужной консистенции оставшейся простоквашей и кипятком. Должна получиться примерно консистенция покупного кефира.
Жарить на сильном огне на сухой раскаленной сковороде или на двух. По 10-15 секунд с каждой стороны. Получаются тоненькие вкуснейшие блинчики