Настоящий Итальянский десерт: Амальфитанский лимонный пирог

Вообще-то его нужно делать из амальфитанских лимонов, которыми славится Амальфи - местечко на юге Италии. Но щас бы хоть до горсада или парка культуры добраться, не до Амальфи уж. Так что можно делать из тех лимонов, которые растут в ближайшем магазине!⠀

Больше рецептов десертов вы найдете вот тут:

Ингредиенты:

• 350 граммов сливочного масла
• 550 граммов сахарной пудры
• 9 яиц
• 350 граммов молока
• 700 граммов муки 00
• 20 граммов разрыхлителя
• Цедра трех лимонов
• Стручок ванили

⠀

Для сиропа:

• Сок 1 лимона
• 75 граммов сахара
• 250 граммов воды

⠀

Метод:

⠀

1. Первым делом нужно достать из холодильника масло, нарезать на кубики и оставить греться. А еще включить духовку на 160 градусов.
2. Пока масло греется, можно натереть цедру, разбить в миску (не на стол) яйца, в другой миске смешать муку с разрыхлителем.
3. Когда масло станет мягким, следует взбить его с сахарной пудрой и ванилью, чтобы получилась однородная масса. Потом добавить по одному яйца, взбивая, потом добавить молоко. Перемешать. Добавить цедру и муку с разрыхлителем. И что сделать? Правильно, перемешать до однородности!
4. Смазать сливочным маслом форму (у меня круглая 28 см), припудрить мукой. Залить тесто, поставить в духовку на час-полтора. Проверять палкой - надо чтоб выходила сухая!
5. Тем временем можно сделать сироп! Нужно смешать в сотейнике ингредиенты для него, поставить на сильный огонь. Как только вскипит и сахар растворится, убрать огонь. А когда пирог будет готов - подогреть сироп и пропитать ГОРЯЧИЙ пирог ГОРЯЧИМ сиропом!
6. Чтобы было супер лимонно можно смазать пирог лимонным курдом. Ну а как готовить его - это отдельная история!

________________________________________________________________________

Обязательно подписывайтесь! В профиле еще много всего классного!